РЕЦЕПТИ ОТ ТУРСКАТА КУХНЯ И ОЩЕ НЕЩО ОТ МЕН

Реване мозайка

2011-06-05T07:19:00.000-07:00

Продукти:
3бр.-яйца
1ч.ч.-захар
1ч.ч.-пшеничен грис
1/2ч.ч.-прясно мляко
1/2ч.ч.-разтопено масло
1ч.ч.-брашно
1бр.-ванилия
1бр.-бакпулувер
2с.л.-какао

За сиропа:
4ч.ч.-вода
3ч.ч.-захар
ванилия,лимон

Първо рабиваме яйцата със захарта,след това прибавяме маслото,гриса,прясното мляко и брашното с бакпулувера и ванилията.Става тесто като за кекс.Взима се една малка част и към нея се прибавя какао.Изсипва се в тавичка намазана с масло и поръсена с брашно първо жълтата смес и отгоре кафявата смес като леко се омесват двете смеси и се пече в редварително загрята фурна на 180гр.докато се изпече.Оставя се напълно да истине.
След това се залива с горещия сироп и се похлупва с нещо тавичката.Така се оставя да попие напълно сиропа.Може да се поднесе със сметана.

Руло от пуешко месо в бекон

2011-06-05T07:11:00.000-07:00

Продукти:
2бр-пуешки гърди
1бр.-яйце
1гл.-лук
2-3с.л.-галета
чубрица,кимион,сол,риган
3-4лентички тънко нарязан бекон

За плънката:
2бр.-сварени яйца
сварени моркови/на лентички/
кисели краставички/на лентички/

Пуешките гърди смиламе на кайма в блендер и към тях прибавяме яйцето,галетата,настърганата глава лук,подправките и объркваме хубаво сместа.Разтиламе върху лист фолио и в началото подреждаме нарязаното яйце и сварените моркови и краставичките.Увиваме хубаво стегнато руло,което после увиваме в бекон.Слагаме в тавичка намазана с масло и печем за около 1ч.в прадварително загрята фурнана 180градуса.

Яйца кудовища

2011-06-05T07:05:00.000-07:00

Продукти:
10бр.-яйца
1консерва-риба тон
2с.л.-майонеза
1с.л.-кисело мляко
2бр.-кисели краставички/нарязани на много ситно/
маслини,морков за декорация

Яйцата се сваряват.Разполовяват се на две и се пълнят с крема приготвен от останалите продукти.Украсяват се по желание.

Курабийките на бандитите

2011-06-05T06:47:00.000-07:00

Продукти:
3бр.-яйца
1ч.ч.-пудра захар
1/2ч.ч.-овесени ядки
1бр.-бакпулувер
1бр-ванилия
125гр.-чисто масло
брашно колкото поеме
орехи и локум

Първо се разбъркват захарта с маслото и след това яйцата едно по едно се прибавят към сместа.След това се прибавят овесените ядки,ванилията,бакпулувера и пресято брашно колкото е необходимо,за замесването на меко тесто.Хубаво е малко да се остави в хладилника да стегне.След това се късат топчета,във всяко се поставя малко парче локум и се нареждат в тавичка постлана с хартия за печене.Пекът се на 180гр.предварително загрята фурна докато леко променят цвета си.След като истинат се подреждат в кутия или буркан и така се съхраняват.

Пурички с плод от компот

2011-06-05T06:20:00.000-07:00

Продукти:
1п.-кори за баница
плод от компот
чисто масло за намазване на корите

За крема:
400гр.-заквасена сметана
1/2ч.ч.-пудра захар
ванилия

Първо се изцежда плода от компота много добре.Взема се една кора за баница,маже се с масло и се слага втора от горе.Прегъва се на две и в тясната част се нарежда един ред плод от компот.Сгъват се двата края и се завива на руло.Така подготвените рула се пекът на 220гр.в предварително загрята фурна.
За крема всички продукти се разбъркват добре и се оставя в хладилник за около час.
След като са изпечени пуричките се оставят да истинат и се нареждат под формата на пирамида,като между редовете се маже обилно с крем.Отгоре се поръсва с орехи.

Рецептата е взета от форум БГ-мама,с благодарности на Селма за чудесната рецепта.

Козунак 2

2011-04-19T08:18:00.001-07:00

Продукти:
3бр.-яйца
1ч.ч.захар
2ч.ч.-прясно мляко
1/2ч.ч.-олио
1/2ч.ч.-чисто масло/разтопено/
1куб.-мая
брашно около 700гр.
1ч.л.-сол
ванилия
стафиди,захар/за поръсване/жълтък за намазване

Първо се резтваря маята с 1с.л.-захар,1ч.ч.-прясно мляко/топло/и брашно колкото да се получи кашичка като боза.Оставя се да втаса.
Отделно резбиваме с миксер яйцата със захарта,прибавяме останалото прясно мляко/топло/и ванилия.
Пресяваме брашно и правим кладенче.В него сипваме шупналата май,сместа с яйцата и солта.И започваме да месим като не натискаме много тестото,а го разтегляме.Периодично си топим ръцете в мазнината/олиото и маслото смесени/.Когато мазнината свърши и тестото се отлепя от съда и се оформя на топка и е меко значи е готово.Оставя се да втаса/като се наблюдава да не превтаса/.
След това с мазни ръце късаме парчета,оформяме ги като дълги фитили/по желание може да се сложат стафиди/и се усукват.След това от три фитила се сплита плитка и се слага в намазнена и поръсена с брашно форма.Като количеството трябва да е 1/3 от формата.Отново се оставя да втаса и се маже с жълтък,поръсва се със захар и се пече на 160гр.около 40мин./проба с клечка/.Докато е още топъл/но не горещ/се вади от формата и се завива в кърпа.

Макарони със спанак и пармезан

2011-03-20T08:59:00.001-07:00

Продукти:
300гр-макарони
250гр.-спанак
1ч.л.-брашно
1ч.л.-чисто масло
1ч.ч.-прясно мляко
пармезан и кашкавал

Сваряваме макароните.Отделно в маслото запържваме брашното и прибавяме прясното мляко.Бъркаме докато стане хомогенен сос и към него прибавяме леко запържения наситно нарязан спанак.Макароните изсипваме в соса и ги слагаме в тавичка за печене.Отгоре поръсваме с настърган кашкавал и пармезан.Запичаме леко във фурната.

Банички със спанак и кайма

2011-03-20T08:30:00.000-07:00

Продукти:
1п.-бутер тесто
200гр.-спанак
200гр.-кайма
1гл.-лук
черен пипер,червен
жълтък за намазване

Запържваме в малко мазнина каймата с лука и прибавяме нарязания спанак.След като сместа остане на мазнина се оставя да истине.Тестото режем на триъгълни парчета и в широката част слагаме от сместа,завиваме и оформяме като кифличка.Подреждаме в тавичка и ги мажем с жълтък.Печем на 200гр.-в предварително загрята фурна.

Тутманик със сирене

2011-03-20T08:07:00.000-07:00

Продутки:
1бр.-яйце
1ч.ч.-прясно мляко
1/2ч.ч.-вода
2-3с.л.-зехтин
1ч.л.-захар
1с.л.-сол
1п./11гр./-суха мая
брашно,сирене

За заливката:
2бр.-яйца
1ч.ч.-кисело мляко
2с.л.-зехтин

В брашното слагаме маята,солта,захарта и разбъркваме хубаво.След това слагаме яйцето,млякото,зехтина и водата и месим меко тесто.Оставяме да втаса и след това го разделяме на две части.Разточваме едната част на лист колкото ни е голяма тавичката в която ще печем.Прехвърляме в тавичката/намазана с масло/ и ръсим със сирене и червен пипер.Ръсим и малко разтопено чисто масло.Разточваме и втората кора и слагаме отгоре върху сиренето.Режем на парчета и оставяме да втаса.След това заливаме с разбърканата заливка и печем на 180гр.докато се изпече.След като е готов тутманика се завива с кърпа.

Пилешка супа със спанак ориз и булгур

2011-03-20T07:56:00.000-07:00

Продукти:
1/2ч.ч.-сварено пилешко месо
1л.-пилешки бульон
1бр.-морков
1/2ч.ч.-ориз
1/2ч.ч.-булгур
1/2гл.-лук
200гр-спанак
сол,черен пипер,чубрица

Във врелия бульона настъргваме лука и моркова.Прибавяме нарязаното на ситни парченца месо,булгура и ориза.И оставяме всичко да ври.След като ориза и булгура са сварени прибавяме спанака нарязан на много ситно и изключваме котлона.Подправяме със сол,пипер и чубрица и застройваме с жълтък и лимонов сок.

Пиле с джинджифил

2011-03-20T07:47:00.000-07:00

Продукти:
2бр.-обезкостени пилешки бутчета
1/2стрък- праз
1бр.-морков
зехтин,сол,джинджифил

За гарнитурата:
1/2ч.ч.-ориз
300гр.-спанак
сол,черен пипер,зехтин

Нарязваме месото на хапки и го мариноваме в зехтин,настърган джинджифил,риган.След това го запържваме заедно с маринатата,прибавяме наразания праз и моркови и след като се изпари течноста и месото е готово се сваля от котлона и се слага солта.
За гарнитурата се запържва леко ориза в зехтина и се слага водата.Котлона се намаля на най-ниската степен и се оставя да се свари.Когато е почти готов се прибавя и спанака нарязан.Задушава се още малко и се подправя със сол и черен пипер.

Пиле със сметана,пипер и зелен лук

2011-03-20T07:39:00.000-07:00

Продукти:
1бр.-пилешки гърди или бутче
3-4бр.-печен пипер
1вр.-пресен лук
200гр-течна сметана
сол,черен пипер,риган

Пилешкото месо се нарязва на хапки и се запържва леко в зехтин.Прибавя се и пипера нарязан на по-едри парчета и се похлупва с капак да се задуши месото в собсвения си сок.След като е готово месото и останало само на мазнина се слага зеления лук нарязан на по едро и сметаната.Запържва се още само за минута и се отстранява от котлона.Слага се сол,черен пипер,риган.

Смесена салата с риба тон

2011-03-20T07:28:00.000-07:00

Продукти:
1-зелена салата
4-5стръка-рукула
10бр.-листа от пресен спанак
малко сварени царевични зърна
1бр-печена пиперка
1/2консерва-риба тон

Дресинг:
3-4с.л.-зехтин
3-4с.л.-лимонов сок
сол и настърган корен от джинджифил

Всички зеленчуци се нарязват на по-едро,прибавя се царевицата и пиперката и се полива с дресинга.Най-отгоре се разпръсква рибата тон.

Мраморен кекс

2011-03-20T07:15:00.000-07:00

Продукти:
3бр.-яйца
1ч.ч.-захар
1/2п.-чисто масло
2ч.ч.-брашно
1ч.ч.-прясно мляко
1пак.-бакпулувер
2пак или 1/2капсула-ванилия

сладко от буркан/по-избор/,натурален шоколад за намазване

Първо разбиваме яйцата със захарта,прибавяме маслото,прясното мляко,брашното с ванилията и бакпулувера и бъркаме докато се получи хомогенна смес.Разделяме я на две и в едната слагаме няколко лъжици какао/може и 1-2с.л.-течен шоколад/.В правоъгълна тавичка слагаме хартия за печене и печем и двата вида смес по отделно.След като се изпекат ги разрязваме по дължина на две и слагаме една върху друга като ги редим шахматно и между пластовете мажем със сладко от буркан.Накрая намазваме с разтопения шоколад целия кекс.

Пиде

2011-02-13T08:41:00.000-08:00

Продукти за тестото:
1п.-суха мая/11гр./
1ч.л.-захар
1ч.л.-сол
3с.л.-зехтин
1 1/2ч.ч.-хладка вода
брашно колкото поеме за меко тесто

За плънката по желание:сирене с яйце и магданоз,кашкавал със салам и кисели краставички,запържена кайма с лук....Всичко каквото ви хрумне, но да не е течна планката.

За тестото първо разбъркваме известно количество брашно с маята,солта и захарта.Прибавяме зехтина и топла водичка и месим докато се получи меко,нелепнещо тесто.Оставяме да втаса за около час.През това време си приготвяме плънката по желание само да не е течна.От втасалото тесто късаме топки колкото за тенис и ги точим на тънък кръг/около 2-3мм.дебелина/.В средата на кръга слагаме от плънката и свиваме леко краищата на вътре,да покрият леко плънката.А двата края в началото само леко ги мокрим с пръст за да залепнат връхчетата.Леко намазваме със зехтин тестото което остава от горната страна и ги печем на 200гр. докато се зачервят/стават бързо и трябва да се следят постоянно/.След изпичане веднага мажем със зехтин тестото отгоре и покриваме с кърпа да омекнат малко.

Сладкиш с кисело мляко

2011-02-02T06:24:00.000-08:00

Продукти:
3бр.-яйца
1 1/2ч.ч.-брашно
1 1/2ч.ч.-грис
1/2ч.ч.-захар
1 1/2ч.ч.-кисело мляко
1/2ч.ч.-олио
1п.-бакпулувер
ванилия,орехи
За сиропа:
4ч.ч.-вода
2ч.ч.-захар
ванилия,лимон

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване и прибавяме олиото,киселото мляко.Бъркаме хубаво и прибавяме брашното и гриса и също хубаво бъркаме.Слагаме бакпулувера,ванилията и орехите и разбъркваме.Сместа изсипваме в тавичка намазана с масло и поръсена с брашно.Печем на 180гр.докато се зачерви отгоре.
Отделно правим сироп от продуктите като ги оставяме да поврът коло 10мин.-и оставяме сиропа да се охлади напълно.
Сладкиша горещ го вадим от фурната заливаме веднага със студения сироп и връщаме отново във изключената фурна за около 5мин.да попие малко сиропа.После вадим и оставяме хубаво да дръпне сиропа.Режем на парчета и поднасяме с кокосови стърготини.

Супа от моркови и червена леща

2011-02-02T06:19:00.000-08:00

Продукти:
1стрък праз
2бр.-моркови
1бр.-картоф
1ч.ч.-червена леща
пилешки бульон,черен пипре,сол,зехтин

В около литър вода се слага бульончето и се слага да заври.След това се прибавят праза,картофа и морковите нарязани на едри парчета.Слага се и червената леща и всичко се оставя да се свари.След като са сварени всички зеленчуци пасира се сместа слага се чубрица,черен пипер,сол и струйка зехтин.Оставя се за още около 5мин. да покъкри и се сваля от котлона.

Лодки от кайма

2011-02-02T06:11:00.000-08:00

Продукти:
500гр-кайма
1гл.-лук
2филии стар хляб
1бр.-яйце
чубрица,черен и червен пипер,кимион,сол

За пюрето:
1/2кг.-картофи
1ч.ч.-прясно мляко
бучка чисто масло
черен пипер,сол
Кашкавал за наръване

Месим всички продукти за кюфтетата.Оформяме лодки и ги изпичаме във фурната.През това време правим картофено пюре като сваряваме картофите,намачкваме ги и прибавяме маслото и млякото.
Когато са готови изпечени лодките пълним ги с пюрето поръсваме с настърган кашкавал и дозапичаме само от горе на фурната.

Яхния от праз с пуешко

2011-02-02T05:52:00.000-08:00

Продукти:
2бр.-бутчета/Пуешко/
2стръка праз лук
1/2буркан стерилизирани домати
1/2ч.ч.-ориз
чубрица,сол,захар,черен пипер,олио

В олиото запържваме ситно нарязания праз лук и прибавяме месото на хапки.Прибавяме ориза и доматите и запържваме леко.Добавяме 2ч.ч.-вода и оставяме да къкри докато се свари месото.Накрая подправяме и посоляваме ястието.

Пилешсо със спанак и сметана

2011-02-02T05:45:00.000-08:00

Продукти:
2бр.-пилешки гърди
300гр.-спанак
1/2ч.ч.-ориз
1ч.ч.-течна готварска сметана
1/2гл.-лук
1бр.-морков
зехтин,сол,черен пипер

Нарязваме лука на дребно и го запържваме в сгорещения зехтин.Прибавяме почистения и настърган морков.Зпържваме и след това прибавяме пилешкото месо нарязано на хапки.Когато и то се запържи прибавяме,ориза и спанака на ситно нарязан.След като всичко се запържи слагаме около една чаша вода и затваряме с капак.Оставяме на много тих огън да къкри докато ориза набъбне.Когато остане само на мазнина прибавяме сметаната и изключваме котлона.Слагаме черен пипер и сол....

Лъжливи пилешки гърди

2011-02-01T09:09:00.000-08:00

Това сладко по принцип се прави с пилешко месо/бяло сварено/,което се накъсва на тънки конци и се прибавя към готовия крем.Но този вкус не на всеки се харесва и за това давам рецептата без месото.Продукти:
1п./125гр./-чисто масло
1ч.ч.-брашно
1л.-прясно мляко
1 1/2ч.ч.-захар
ванилия,канела

Брашното се запържва за малко в маслото,а отделно млякото със захарта се затоплят леко.Прибавят се наведнъж към брашното и се бърка хубаво да стане гъст крем.Може и с миксера да се бърка за да не стане на бучки.Слага се ванилията и се разпределя сместа в тавичка намокрена/но без вода разбира се/.След като истине се реже и се навива на руло и по желание се поръсва с канела при поднасяне....

Халва с брашно/un helvasi/

2011-02-01T08:51:00.000-08:00

Продукти:
1ч.ч.-брашно
1ч.ч.-олио/или чисто масло/
1 1/2ч.ч.-захар
2ч.ч.-вода
орехи,ванилия

Загряваме олиото или маслото и прибавяме наведнъж брашното и орехите/натрошени на по едро/.Запържваме много хубаво докато брашното започне леко да променя цвета си.Отделно правим сироп от водата и захарта.След като брашното започне да променя цвета си изсипваме изведнъж целия сироп и бъркаме много енергично докато сместа стане на топка и започне да се отделя от дъното на съда.Махаме от котлона,затваряме капака и оставяме за около 5мин.да почине.След това оформяме или с лъжица,или на топки сместа и оставяме напълно да истине.....

Пилешки кебап в палачинка

2011-01-05T01:08:00.000-08:00

Продукти:
2бр.-пилешки бутчета
1гл.-лук
1бр.-морков
2с.л.-лютеница
чубриц,зехтин,червен пипер

За маринатата:
2-3с.л.-соев сос
1ч.л.-горчица
3с.л.-зехтин
риган,чубрица,кимион,кашкавал

За палачинките:
2бр.-яйца
1ч.ч.-прясно мляко
1ч.ч.-брашно
щипка хл.сода и струйка олио

Първо обезкостяваме месото и го режем на малки хапки.Слагаме го за известно време в маринатата.Правим си палачинките.След това изпържваме в сгорещения зехтин лука,настъргания морков,месото както е с маринатата,лютеницата и подправките.Накрая слагаме около половин чашка вода и оставяме да се задуши месото.Когато остане само на мазнина вземаме по около две лъжички и слагаме във всяка палачинка.Отгоре слагаме по няколко парченца кашкавал и завиваме като пликче.Завързваме с пера лук по желание може да се сложи и малко кашкавал отгоре.Запичат се за малко във фурната и се поднасят с пиляф.

Гювеч с нахут

2011-01-04T06:22:00.000-08:00

Продукти:
1ч.ч.-нахут/сварен/
1гл.-лук
1бр.-морков
3бр.-картоф
3бр.-печени пиперки
1/2ч.ч.-грах/замразен/
1/2ч.ч.-зелен боб/замразен/
1/2буркан-стерилизирани домати
зехтин,чубрица,кимион,сол,червен пипер

Запържваме в горещия зехтин лука,морковите,картофите и пиперките всичко нарязано на средни парчета.Прибавяме накиснатия от вечерта и сварен нахут.Разбърква се хубаво, прибавя се граха и зеления боб и също леко се запържват.Слагат се и доматите и подправките и се прехвърля в тавичка цялата смес.Слагаме 1ч.ч. вода и печем за около половин час на 180гр.във фурната.

Супа от червена леща

2011-01-04T05:36:00.000-08:00

Продукти:
1 1/2ч.ч.-червена леща
1бр.-морков
1бр.-картоф
1гл.-лук
3ск.-чесън
1-пиперка печена и обелена
зехтин,черен пипер,чубрица,сол

Всички зеленчуци нарязани на дребно слагаме във вряла вода около 1л.и след като леко се посварят,се прибавя измитата леща.Оставя се да ври докато и тя се развари и след това всичко се пасира.Слагаме подправките и зехтина и оставяме още за минута да поври.След това по желание може да се позапържи малко червен пипер в горещо олио и да се прибави към супата.

Супа от броколи

2011-01-04T01:16:00.000-08:00

Продукти:
300гр.-броколи/замразени/
1бр.-картоф
1бр.-морков
1гл.-лук
2ск.-чесън
1/2ч.ч.-течна сметана
1куб.-пилешки бульон
зехтин,черен пипер,копър

В около 1л.вода слагаме бульончето и изчакваме да заври.След това слагаме лука,чесъна,моркова и картофа наразани на ситно.Изчакваме да се сварят и след това прибавяме броколите.Варим още около 10мин. и прибавяме течната сметана.И изключваме котлона.Подправяме с черен пипер,сол и копър/по желание/и една струйка зехтин.

Шоколадов чийзкейк

2011-01-04T01:04:00.000-08:00

Продукти:
За блата:
1п.-бисквити с какао
1п./125гр/-чисто масло
орехи натрошени на ситно

За крема:
300гр-извара/безсолна/
1ч.ч.-захар
2бр.-яйца
180гр.-натурален шоколад
1ч.ч.-течна сметана
3с.л.-какао
ванилия

За блата разтапяме маслото и прибавяме натрошените на много ситно бисквити и орехи.Всичко омесваме добре и разтиламе в тавичка покрита с хартия за печене.Хубаво притискаме с лъжица и разпределяме сместа по цялото дъно.Оставяме тавичката в хладилника докато приготвим крема.За него разбиваме изварата със захарта,прибавяме разтопения шоколад,яйцата едно по едно и течната сметана.Слагаме и какото и всичко разбъркваме много добре.Сместа изсипваме върху блата с бисвитите и печем на 180гр.около 50мин.Отгоре покриваме отново с разтопен шоколад и украсяваме по желание.

Пилешки кебап

2010-12-02T04:51:00.000-08:00

Продукти:
2бр.-пил.гърди
за марината:
соев сос,зехтин,риган,черен пипер,чубрица,лютеница

за Пиляфа:
1ч.ч.-ориз/дълъг/
2 1/2-вода
1бр.-кубче пил.бульон
сол и черен пипер

Арабски питки

Сос:
кисело мляко,чесън,сол,копър

Първо се реже месото на хапки и се поставя в марината за около час.След това се запържва и се оставя да се запържи докато остане на мазнина.
Пиляфа се приготвя като се измива ориза и се запържва в олио и след това се прибавя водата и бульона.Слага се и малко сол и черен пипер.Затваря се с капак тенджерката и се намаля котлона на най-ниската степен и се оставя да се запари.
В сервизна чиния се накъсват на парченца арабските питки,отгоре се разпределя месото и се полива със соса.Сервира се с пиляф....

Пиле със зеленчуци и сос Бешамел

2010-11-28T09:18:00.000-08:00

Продукти:
2бр.-пилешки гърди/или 2бр.-бутчета-обезкостени/
2бр.-изпечени пиперки
1/2ч.ч.-грах/замразен/
2бр.-моркови
2бр.-домати
1бр.-лук
1скл.-чесън
сол,зехтин,черен пипер,риган
За Бешамела:
2с.л.-чисто масло
2с.л.-брашно
1бр.-яйце
1 1/2ч.ч.-прясно мляко
сол и черен пипер,щипка индийско орехче

Нарязваме месото на хапки и го запържваме в зехтин.Прибавяме лука нарязан на ситно,чесъна също на ситно,нарязаните на парченца пиперки,граха,морковите на колелца и на края доматите на парченца.Слагаме и подправките и заливаме с 1/2ч.ч.-вода.Оставяме да се изпари водата на слаба огън и прехвърляме сместа в тавичка.
Приготвяме си Бешамела,като в чистото масло запържваме брашно и след това наведнъж изсипваме студеното прясно мляко.Бъркаме хубаво докато се сгъсти и слагаме солта,черния пипер,индийското орехче и яйцето.Сваляме от котлона и изсипваме соса върху пилешкото и запичаме във фурната докато се зачерви.Поднасяме топло с пиляф.

Супа с булгур и червена леща

2010-11-28T09:11:00.000-08:00

Продукти:
1/2ч.ч.-булгур
1/2ч.ч.-червена луща
1бр.-морков/настърган/
1гл.-лук/настърган/
1скл.-чесън/настърган/
чубрица,сол,черен пипер,червен пипер,зехтин

Първо накисваме булгура за около час във вода.След това с тенджерка запържваме за много малко лука,чесъна,моркова.Прибавяме булгура,червената леща и заливаме с 3ч.ч.-вода.Когато се свари булгура слагаме подправките/без червения пипер/ и отделно запържваме в зехтин червения пипер и го изсипваме в супата.

Супа с булгур и червена леща

2010-11-28T09:10:00.000-08:00

Ислим кебап/с агнешко месо/

2010-11-28T08:46:00.000-08:00

Продукти:
3бр.-патладжани
2-3с.л.-брашно
300гр.-агнешко месо
1гл.-лук
1ск.-чесън
1бр.-червен пипер
черен пипер,чубрица,кимион,дафин.лист,черв.пипер
1ч.ч.-ориз
2 1/2ч.ч.-вода
сол

Режем патладжаните по дължина на филийки,осоляваме ги и оставяме да се отцеди горчивия сок.След това ги измиваме,подсушаваме,овалваме в брашно и изпържваме.Слагаме ги върху салфетка да се отцеди мазнината.
Отделно запържваме в тенджерата под налягане месото нарязано на ситни хапки.Към него прибавяме лука/ситно нарязан/,чесъна/ситно нарязан/,пиперката/ситно нарязана/ и подправките.Позапържваме за минута и слагаме около 1ч.ч.-вода.Затваряме капака на тенджерата и оставяме за около 40мин.-под налягане.След като е готово месото,ако все още е останала течност я изцеждаме.
Правим и ориза като го заливаме с водата,пробавяме му соли черен пипер и намаляме котлона на най-ниската степен и оставяме ориза да набъбне и остане на зрънца.
В по-дълбочка тавичка редим патладжаните като едната част да покрива дъното другата част страните на тавичката.Отгоре му слагаме месото и притискаме хубаво.Върху него слагаме и ориза и пак хубаво натискаме.Завиваме с краищата на патладжана повърхноста и отгоре изливаме останалата течност от варенето на месото.Ако не е останала може и да не се сложи никаква течност.Печем още около 15мин.във фурната и след като леко истине се обръща внимателно в сервизна чиния.Реже се на парчета и се сервира.

Арменски сладки

2010-11-02T09:48:00.000-07:00

Продукти:
1ч.ч.-олио
1ч.ч.-вода
1ч.л.-хл.сода
една мъничка щипка сол
брашно около 3ч.ч./приблизително/
локум и орехи

Слагаме водата и олиото да заврът и след това прибавяме хл.сода и щипката сол и махаме сместа от котлона, прибавяме брашното наведнъж и бъркаме с дървена лъжица.Получава се топка тесто и оставяме да се охлади.След това късаме топчета и разтиламе леко на дланта и в средата поставяме парченце локум и орехче и затваряме на топче.Нареждаме в тавичка постлана с хартия за печене и печем на 180градуса докато се зачервят.Вадим от фурната и докато са още топли ги овалваме обилно в пудра захар.

Пуешки кебап

2010-10-27T23:35:00.002-07:00

Продукти:
1бр-пуешки гърди
2гл.-кромид лук
1бр.-червена чушка
1бр.-зелена чушка
1бр.-домат
риган,черен и червен пипер,сол,зехтин

Марината:
2.3с.л.-Зехтин
2-3с.л.-соев сос
1ск.-чесън

Месото режем на хапки и оставяме в марината колкото повече по-добре.След това загряваме зехтина запържваме лука нарязан на ситно,прибавяме чушките също на ситно нарязани и след като се запържат прибавяме месото със саламурата и оставяме да се изари течноста.Слагаме подправките домата на ситно нарязан и около 1ч.ч.-вода.Оставяме да се свари месото и остане само на мазнина.Поднасяме с пилаф.

Пуешки кебап

2010-10-27T23:35:00.001-07:00

Локумки

2010-10-27T23:25:00.002-07:00

Продукти:
125гр.-чисто масло
1ч.ч.-олио
3-4с.л.-пудра захар
10с.л.-прясно мляко
ванилия,локум,орехи
Брашно колкото поеме за меко тесто

Мекото масло смесваме със захарта,прясното мляко,олиото и брашно колкото поеме докато се получи меко тесто.Оставяме за около 2часа да почине в хладилника.След това разточваме кръг от който режем триъгълници.В основата на всяко триъгълниче слагаме локум и орех и завиваме.Поставяме в тавичка постлана с хартия за печене и ги печем в предварително загрята фурна докато порозовеят.Вадим ги и още топли ги овалваме обилно в пудра захар.

Локумки

2010-10-27T23:25:00.001-07:00

Сладки топчета

2010-10-27T23:19:00.000-07:00

Продукти:
1бр.-изсъхнал стар кекс,или стари бисквити
1п/125гр./-чисто масло
3-4с.л.-прясно мляко
1/2ч.ч.-захар
орехи,кокосови стърготини

Кекса се натрошава на ситни трохи.Към него се прибавя прясното мляко,мекото масло,захарта и орехите.Омесва се хубаво сместа,оформят се топчета и се овалват в орихи или кокосови стърготини.

Салата от червено цвекло

2010-10-27T23:10:00.000-07:00

Продукти:
2глави-червено цвекло
1/2кут.-майонеза
3-с.л.-цедено кисело мляко
3скил.-чесън/настъргани/
зехтин,сол,царевица,орехи

Сваряваме цвеклото,белим го и го настъргваме на едро ренде.Смесва се с майонезата,млякото,чесъна,орехите/на ситно нарязани/малко сол и зехтин.Слагаме в чиния и украсяваме с царевица.

Хапки с кокосово брашно

2010-10-27T22:54:00.000-07:00

Продукти:
5бр.-яйца
1ч.ч.-захар
1/2ч.ч.-олио
2ч.ч.-брашно
1п./10гр/-бакпулувер
1бр.-ванилия

Сироп:
1ч.ч.-захар
1ч.ч.-вода
1п./125гр./-краве масло
2-3с.л.-какао

1ч.ч.-кокосови стърготини

Яйцата и захарта се ръзбиват до побеляване.Прибавят се последователно олиото,брашното с бакпулувера и ванилията.Всичко се бърка добре до получаване на гъста кексова смес.Изсипва се в намаслена и поръсена с брашно тавичка и се пече на 180гр. в предварително загрята фурна.Периодично се проверява с клечка докато спре да лепне.След като се изпече се вади от фурната и се оставя да изстине напълно.
Правим сироп като всички съставки слагаме в касерола и кипваме докато се получи гъст сироп.Оставяме да изстине напълно.
Готовия сладкиш режем на ромбчета и всяко парче по отделно се топи в сиропа и се овалва обилно в кокосови стърготини.

Зеленчуков огретен със сирене

2010-08-24T04:03:00.000-07:00

Продукти:

4бр.-яйца
4бр.-картофи
4бр.-пипер
2бр.-моркови
1/2гл.-лук
2ск.-чесън
2бр.-домати
3с.л.-брашно
черен пипер,сол,олио
100гр-сирене
100гр.-кашкавал

Нарязваме картофите,пипера, морковите,доматите,лука и чесъна на много ситно.Разбъркваме ги с трите яйца и прибавяме брашното,солта,черния пипер и струйка олио..Намасляваме тавичка и изсипваме сместа.Запичаме около 15мин. на 180гр горно и долно печене.Отделно натрошаваме сиренето и го разбъркваме с останалото яйце,прибавяме и настърган кашкавал и тази смес изсипваме върху вече леко запечения огретен.Продължаваме печенето на 170гр. докато се зачерви повърхността.

Ягодов чийз кейк

2010-05-27T09:20:00.000-07:00

Продукти за блата:
1п/180гр./-какаови бисквити
1п./125гр./-чисто масло
орехи

За крема:
1ч.ч./200гр/-кисело мляко
4с.л.-захар
200гр.-извара
1ч.ч.-течна сметана
1п.--желатин
ванилия,ягоди

За блата първо натрошавам бисквитите на ситно/с робота слагам всичко заедно вътре-бисквити,масло и орехи/.След като стане трошлива смес я прехвърлям в тавичка намазана с мазнина и поръсена леко с брашно.Притискам много хубаво с ръце сместа и леко повдигам към стените на тавичката.Запичам на 200гр.за около 15мин.И оставям да изстине.
Отделно приготвям крема като първо накисвам желатина в две лъжички студена вода.След това разбърквам киселото мляко със захарта и изварата и ванилията докато стане хомогенна смес без бучици.Отделно ръзбърквам с миксер течната сметана докато се сгъсти напълно.След това разтапям желатина на водна баня и го прибавям към сместа с киселото мляко.Към нея прибавям и течната сметана и нарязани ягоди.Хубаво разбърквам всичко и изсипвам върху бисквитения блат.Отгоре аранжирам с ягоди и слагам в хладилник за около 3-4часа да се стегне.

Пилешко руло със спанак и ориз

2010-05-27T09:03:00.000-07:00

Продукти:
Пилешки гърди начукани до тънко филе
сол,чубрица и черен пипер

За плънката:
300гр.-пресен спанак
1/2ч.ч.-ориз
1/2гл.-лук
1стрък пресен чесън
1бр.-пилешки бульон
1и 1/2ч.ч.-вода

За соса:
4бр-домати
1стрък пресен чесън и лук
босилек,черен пипер,сол и захар

Първо се начукват гърдите до тънко филе,осоляват се и се поръсват с подправките.Отделно запържваме нарязания на ситно лук и чесън и към тях прибавяме ориза.След като се позапържи малко прибавяме и нарязания на ситно спанак.Слагаме и едно бульонче и заливаме с вода.Оставяме на слаб котлон да се задуши ориза и спанак и след като се изпари течноста махаме от котлона и оставяме да изстине.От така приготвената плънка слагаме по малко върху всяко пилешко филе и завиваме на руло.Прищипваме с клечки за зъби да не се отвори и запържваме леко от всички страни ролата в тиган с малко мазнина.След това прехвърляме в тавичка и заливаме със соса.
За соса настъргваме обелените домати.В малко зехтин се запържват лука и чесъна и след това прибавяме настърганите домати.Слагаме сол и захар на вкус и оставяме леко да покъкри.Преди да го свалим от котлона поръсваме с босилек.С този сос заливаме пилешките рула,покриваме тавичката с фолио и слагаме във фурната на 200гр. за около половин час.

Козунак

2010-03-22T09:27:00.000-07:00

Продукти:
3 1/2ч.ч.-брашно
3бр.-яйца
1ч.ч-захар
1ч.л.-сол
1п.-суха мая/10гр/
1ч.ч-прясно мляко/топло/
70гр.-кисто масло
стафиди и мармалад

Първо смесваме сухите съставки.След това се прибавя маслото и малко месим.Прибавяме и предварително разбитите яйца и пак месим,след това се прибавя и млякото и се меси пак.Получава се меко тесто....оставяме да втаса и след това го разделяме на три топки.Всяка топка раточваме леко мажем с мармалад и навиваме на роло.И така трите рула с леко усукване ги сплитаме на плитка...слагаме в намаслена и поръсена с брашно тавичка и оставяме да втаса отново.Мажем с жълтък,поръсваме със захар и печем на 160гр.докато се зачерви.От тези съставки излиза един козунак.

Кете със сирене

2010-03-22T09:13:00.000-07:00

Продукти:
1п.-суха мая/10гр/
1ч.ч.-вода + 1/2ч.ч.-прясно мляко/топли/
2ч.л.-сол
2ч.л.-захар
разтопено масло за намазване
Сирене натрошено около 200гр.-за плънката
Брашно колкото поеме-около 3ч.ч.

Първо смесваме маята с малко от водата,захарта и солта и оставяме за около 10мин.После прибавяме към брашното тази смес и останалата част вода с прясно мляко и месим меко тесто.Оставяме да втаса.След това късаме топки колкото яйце и ги разточваме тънко,мажем с масло,в началото слагаме сирене натрошено и завиваме на фитилче.Самото фитилче го навиваме като охлювче.Редим в тавичка покрита с хартия за печене всички охлювчета.Оставяме да втасат отново и мажем с жълтък и ръсим със сусам/по желание/ и печем на 180гр.докато се зачервят.

Турски Симит/гевречета/

2010-03-22T09:00:00.000-07:00

Продукти:
3ч.ч.-брашно
1с.л.-захар
1ч.л.-сол
1к.ч.-олио
1ч.ч.-вода
1пак.-суха мая
2с.л.петмез/гроздов/разтворен в 1ч.ч.-вода
Сусам за овалване..

Първо хубаво объркваме сухите съставки и след това прибавяме течните.Месим меко тесто и оставяме да втаса.След това късаме топчета колкото яйце големи и ги правим на фитили и ги усукваме и прищипваме двата края,че да стане геврече.Потапяме го в сместа с водата и петмеза и след това в сусам.Редим ги в тавичка постлана с хартия за печене и печем на 180гр.докато се зачервят.След като ги изкараме от фурната ги покриваме с кърпа да истинат.

Catal tatlisi/сладко на вилица/

2010-01-13T08:38:00.000-08:00

Продукти:
1к.ч.-кисело мляко
1к.ч.-олио
1бр.-яйце
1п.-бакпулувер
1щипка сол
ванилия
Брашно колкото поеме за меко тесто.

Сироп:3ч.ч.-вода,2ч.ч.-захар,ванилия
Приготвя се сироп и се оставя напълно да изстине.

От всички продукти се замесма меко тесто.Разделя се на две топки и от едната топка се точи тънък лист.Реже се по дължина на ленти с ширина около 1см.и след това в началото на всяка лента се слага вилицата легнала и се увива лентата около вилицата.В повечко сгорещена мазнина се пуска внимателно съдържанието от вилицата с леко избутване.Пържат се до златисто и горещи се слагат веднага в студен сироп.И така се процедира с всяка лентичка.Навива се около вилицата,избутва се леко в сгорещеното олио,пържи се и се слага в студен сироп.После и със следващата топка пак по същия начин.Важното тук е да е тънко разточено и лентите да не са много дълги/за да не остане в средата сурово/

Пуф бьореи/пухен бюрек/

2009-12-20T04:12:00.000-08:00

Продукти
1бр.-яйце
3с.л.-кисело мляко
3с.л.-зехтин/може олио/
1ч.л.-сол
1с.л.-оцет
1/2п.-бакпулувер
3ч.ч.-брашно/или докато се получи меко тесто/

Плънка:Сирене с магданоз и подправки,кренвирши,шунка,запържена кайма с лук.....всичко което не е течно.

Първо си разбъркваме всички продукти с тел за бъркане на ръка и след това слагаме постепенно брашното и бакпулувера....докато се замеси меко тесто.От него късаме топки колкото яйце/при мен излязоха 7бр./И точим всяка една топка по отделно.Големината да е колкото една чиния за основно ястие.... като разточените кори ги слагаме една върху друга,а след всяка кора мажем олио.Последната кора от горе не я мажем.И така получаваме 7листа един върху друг с големина горе долу на чиния.Прехвърляме ги в чиния поръсена с брашно и от горе пак малко брашно ръсим и оставяме в хладилника за около половин час.
След това вадим и разточваме един лист с дебелина около 2-3мм.Да се получи кръг горе долу и до средата му на малко разтояние слагаме плънка по една лъжичка.След това затваряме останалата част от листа и с чаша притискаме там където има плънка.Така че плънката да дойде на средата на чашата.Това е практичния начин,а може и по отделно да се режат кръгчета с чаша и върху едно да се постави плънка и да се затвори с друго.....но става по бавно.Важно е краищата да са добре затворени и притиснати,затова първия вариянт е по-удачен.И всяко кръгче се пържи в повечко мазнина.

Поача със сирене

2009-11-15T04:47:00.000-08:00

Продукти:
1бр.-яйце+жълтък за намазване
1п-суха мая/7гр/
3с.л.-кисело мляко
1/2ч.ч.-топла вода
1ч.л.-захар
1ч.л.-сол
1/2ч.ч.-олио
Брашно колкото поеме....

За сместа по желание:
Сирене с магданоз,кашкавал,кайма/запържена/,кренвирши,шунка....и др.

Първо се смесват сухите съставки/мая,сол,захар,брашно/и се прибавят към тях яйцето,киселото мляко,водата,олиото.Меси се меко тесто.....Оставя се за около час да почине.След това се точи на лист с дебелина около 1/2см.и с чаша се режат кръгчета.В тях се слага плънка,която може да бъде всичко по желание-сирене с магданоз,кашкавал,кренвирши,кайма....Затварят се кръгчетата и се притискат краищата с вилица,като на мида.Редят се на малко разтояние в тавичка намаслена и поръсена с брашно и се оставят хубаво да втасат на топло.След това се мажат с жълтък и се поръсват с черен сусам/чьорек оту/и се пекът на 180гр.докато се зачервят.Вадят се веднага от фурната и се покриват с кърпа за кратко- де не са с твърда кора.

Брауни с нес кафе,шоколад и ром

2009-11-10T05:51:00.000-08:00

Продукти:
70гр.-черен шоколад
30гр.-млечен шоколад
60гр.-чисто масло
2бр.-яйца
1/2ч.ч.-захар
1/2ч.ч.-брашно
1/2ч.ч.-прясно мляко
2с.л.-какао
1ч.ч.-орехи/на едро/
2ч.л.-нес кафе
ванилия,ром/може и есенция/

Първо като се използва метода бен мари се разтапят шоколадите и маслото и се оставя сместа да се охлади леко.След това се прибавят яйцата едно по едно и се бърка с миксер.Прибавя се и захарта,брашното,кафето,рома/може и есенция/,ванилията,малка щипка сол.Всичко се бърка до получаване на гъста смес.Прибавят се орехите и се бърка с дървена лъжица.В квадратна тавичка с диаметър 20Х20/ако нямате квадратна може и в кръгла горе долу в същия диамитър/ се растила хатия за печене която се намазва с масло.Сместа се изсипва в тавичката и се пече 25мин.на 170гр.предварително загрята фурна.Когато е готов сладкиша се вади веднага от фурната и се оставя да истине.Реже се на триъгални или квадратни парчета.

Мъфини със сладко

2009-11-10T05:44:00.000-08:00

Продукти:
2бр.-яйца
1/2ч.ч.-захар
1ч.ч.-брашно
100гр.-меко чисто масло
1/2п.-бакпулувер
ванилия ,орехи,какао,сладко

Първо се разбъркват захарта и яйцата до побеляване.Прибавя се мекото масло,брашното бакпулувера,ванилията и орехите.Ако искате може да се сложи и какао.Разпределя се по една лъжичка от сместа в хартиените формички за мъфини, които са сложени във форма за печене на мъфини.От горе се слага по една лъжичка сладко/по желание/и се допълва от горе още малко от сместа.Пекът се на 170 градуса предварително загрята фурна около 30мин.Вадят се от формата/без да се махат хартийките/още докато са горещи.

Кадън буду кьофте

2009-10-18T10:33:00.000-07:00

Продукти:
500гр.-телешка кайма
1бр-яйце
1гл.-лук настъргана
2фил.-сух хляб/само вътрешното/
чубрица,черен и червен пипер,кимион,сол,риган

1/2ч.ч.-ориз/сварен/
яйце и галета за паниране

От всички продукти се прави смес за кюфтета към която се прибавя сварения ориз/истинал/.Оформят се по желание и се панират в яйце и галета.Пържат се в обилна мазнина.

Карамелен сладкиш с ябълки

2009-10-18T01:40:00.000-07:00

Продукти:
4бр.-яйца
1ч.ч.-захар
1п.-чисто масло / меко на стайна температура /
2ч.ч.-брашно
1бр.-бакпулувер
1бр.-ванилия
2ч.л.-какао

4бр.-ябълки/обелени и изчистени нарязани на кубчета /
орехи
5с.л.-захар/за карамела /

Първо се приготвя карамела като се разтапя захарта и когато е готов се изсипва върху постлана с хартия за печене форма.Върху карамела се разтилат ябълките и се ръсят обилно с орехи.Приготвя се кексовата смес като първо се разбиват яйцата със захарта и ванилията.След това се прибавя маслото, брашното, бакпулувера.Сместа се разделя на две и в едната част се слага какаото и се разбърква хубаво.Върху ябълките се разтила първо бялата, после от горе с какао сместа.И се пече на 180гр. около половин час.След като се изпече сладкиша се обръща обратно в чиния и се ръси с пудра захар.

Фъч

2009-10-14T05:18:00.000-07:00

Продукти:

1ч.ч-кисело мляко
1ч.ч.-захар
1ч.ч.-брашно
1ч.ч.-олио
1бр.-ванилия
1ч.л.-сода бикарбонат
орехи
3с.л.-какао

Глазура:

1ч.ч.-прясно мляко
1/2п.-чисто масло
3с.л.-какао
4-5с.л.-захар

Всичко за тестото се разбърква добре и се слага във форма за печене,предварително намаслена и поръсена леко с брашно.Пече се на 180гр.-до суха клечка...../клечка бодната в тестото да излиза суха/.След като се изпече се оставя да изтине и се полива с топлата глазура.А глазурата се приготвя като всичко заедно се слага да поври около 15мин./докато се посгъсти/.Аз на няколко места го набождам сладкиша от горе със шишче,преди да го полея, че да навлезе и на вътре от глазурата.

Шоколадов пай.....

2009-10-09T08:40:00.000-07:00

Продукти /за тестото/

1бр.-яйце
125гр-чисто масло /на стайна температура/
150гр.-захар
3с.л.-кисело мляко
1бр.-ванилия
1с.л.-бакпулувер
брашно колкото поеме

За крема:

90гр.-натурален шоколад
100гр.-течна сладкарска сметана

От всички продукти се меси меко масленно тесто и се оставя да почине около час.След това се разточва на кръг,около 1см.дебел, малко по голям от формата в която ще се пече.Формата се поръсва с олио и брашно и се поставя кората.Хубаво се притиска за да легне хубаво навсякъде.От горе се покрива с алуминиево фолио и от горе се поръсва боб/за тежест/.Пече се на 180гр.ог горе и от долу около 30мин.И се оставя да изтине....През това време смесваме съставките за крема в купичка и на водна баня ги разтапяме.Щом се споят се маха от котлона и се оставя да изтине.Може да се прибавят и орехи в него.След това се маже изтиналия пай с изтиналия крем.И се украсява по желание.....

Курабийки със сини сливи и орехи

2009-10-03T07:44:00.000-07:00

Продукти:

125гр.-чисто масло/на стайна температура/
1бр.-яйце
100гр.-захар
ванилия
1/2п.-бакпулувер
брашно колкото поеме.

От всички продукти се замесва меко тесто и се оставя за час да престои.След това се късат топчета,леко се разтилат в дланта и се слага в средата сладко и малко орехи.Затварят се като мидички и се нареждат в тавичка,на малко разтояние.От горе се порйсват със захар и се пекът на 200гр.докато порозовеят.

Пай с круши и крем Панакота

2009-10-01T08:39:00.000-07:00

Продукти:
/за тестото/

1бр.-яйце
100гр-захар
125гр-чисто масло/на стайна температура/
2с.л.-кисело мляко
1/2пак.-бакпулувер
2бр.-ванилия
брашно колкото поеме за меко тесто

За крема:

150гр.-прясно мляко
150гр-кисело мляко
2-3с.л.-захар
1бр.-ванилия
1/2пак.-желатин

3бр.-круши

Първо се размесват хубаво всички продукти за тестото и се оформя меко маслено тесто,което се оставя в хладилника за около час да почине.След това се точи кора с дебелина 1см.-и се разтила във формата.Покрива се с алуминиево фолио и отгоре се изсипва малко боб/за тежест/ и така се слага да се пече на 180гр.в предварително загрята фурна,за около половин час.След като се изпече се маха фолиото с боба и се оставя да изтине.
Правим крема като леко затопляме прясното мляко със захарта.В друг съд разбиваме киселото мляко с тел хубаво да няма буци и слагаме ванилията при него.Накисваме отделно желатина с 2л.-студена вода.....След като се втвърди,се слага на водня бяна да се втечни/без да завира/и след това се прибавя към прясното мляко.Хубаво се ръзбърква и всичко се исзипва на тънка струя при разбитото кисело мляко.Всичко се обърква и крема се изсипва върху истиналия пай.Слага се в хладилника да стегне и след това от горе се нареждат крушите/нарязани на филийки и леко попарени на пара/

Пай с извара

2009-09-07T01:08:00.000-07:00

Продукти:

1бр.-яйце

3с.л.-кисело мляко

250гр.-чисто масло/меко на стайна температура/

1с.л.-вода

1бр.-бакпулувер

100гр-пудра захар

ванилия

Брашно колкото поеме за меко тесто

За сместа:

500гр-извара

100гр.-пудра захар

ванилия

От всички продукти се замесва меко тесто и се дели на две топки.Разточва се първата топка колкото е дъното на тавичката в която ще се пече......./аз пекох във форма за торта с пръстен/Не се маже формата тъй като тестото е мазно.Слага се разточената кора на дъното от горе се разпределя плънка,за който се смесва изварата със захарта и ванилията.Бърка се с лъжица до получаване на гладка смес и се разпределя върху тестото във формата.От горе се разтила втората кора и се пече на 180гр. 30мин.След като изтине се поръсва с пудра захар.

Кюфтета от ориз

2009-05-04T08:19:00.000-07:00

Продукти:

1ч.ч.-ориз

3ч.ч.-вода

1бр.-яйце

1с.л.-брашно

копър,сол

Първо се сварява ориза с водата и малко сол.След като попие цялата вода се оставя да изтине.Прибавя се яйцето,брашното и нарязания копър.Загрява се олио и се загребва с лъжица от сместа.Пекът се докато се зачервят.Поднасят се с кисело мляко и чесън.

Курабийки с овесени ядки

2009-05-04T08:09:00.000-07:00

Продукти:

1бр-жълтък

100гр.-чисто малсо/на стайна температура/

100гр-пудра захар

1. 1/2.ч.ч.-овесени ядки/финни/

2ч.ч.-брашно

1бр-бакпулувер

1бр.-ванилия

2-3с.л.-орехи

Всички сухи съставки се смесват първо.Хубаво се объркват и след това се прибавят жълтъка и чистото масло.Меси се ронливо тесто.Като се оформя се натиска хубаво с ръце.Точи се на лист около 1см.дебел,режат се различни формички и се нареждат в твичка с хартия за печене.Пекът се на 180гр.-предварително загрята фурна,около 15мин.

Сушени смокини с орехи

2009-04-22T09:12:00.000-07:00

Продукти:

300гр.-сушени смокини

2ч.ч.-топла вода

1ч.ч.-прясно мляко

6-7с.л.-захар

орехи и заквасена сметана

Първо се накисват смокините във водата за около час.След това се изрязва дръжката и леко се прави отвор,който се пълни с орехи.Притиска се да се слепне отвора и с него на долу се нареждат в плитък съд,една до друга.Слага се захарта и млякото и се слага на тих огън за около половин час.Не е хубаво да врят много силно,за да не се разпаднат.След като са готови се сервират със заквасена сметана.....

Кифлички с мармалад

2009-02-01T08:19:00.000-08:00

Продукти:

3бр.-яйца

1/2ч.ч.-захар

1/2кубче-мая

1и 1/2ч.ч.-прясно мляко

брашно колкото поеме за меко тесто

Меси се тестото и се оставя да втаса.След това се разточва кръг и от него се режът триъгълници.Слага се сладко и се завиват.Оставят се пак да втасат....Поръсват се със захар и се пекът на 180гр.около 15мин.Като се изпекът се покриват с кърпа да омекне коричката.

Бюрек с кайма и сос от кисело мляко с чесън

2009-02-01T08:04:00.000-08:00

Продукти:

Точени кори от кръглите

За сместа:

250гр-кайма/телешка/

1гл.-лук/на много ситно нарязан/

2с.л.-домашна лютеница

чубрица,кимион,черен и червен пипер и сол на вкус

За сместа за намазване на корите:

2бр.-яйца

1ч.ч.-кисело мляко

3-4с.л.-олио

Сос:

Кисело мляко,счукан чесън,сол,черен пипер и копър.

Първо си приготвяме плънката като запържваме всичко хубаво във олио,докато остане на мазнина и оставяме напърно да изтине...

За сместа за намазване също всичко разбъркваме хубаво....

Растиламе един лист и го мажем леко със сместа и го прегъваме на две/става като полумесец/.В широката му час по цялата дължина се слага от плънката с каймата и завиваме на руло.След това рулото го завиваме като охлювче в кръг и слагаме в намазнена тавичка.И така процедираме с колкото листи искаме,за колкото човека ще се прави.....като се вземе, че едното руло ще е за един човек.Подреждат се едно до друго в тавичката и с останалата смес намазваме от горе.И печем на 180гр.-докато се зачервят хубаво.

Отделно си правим сос от кисело мляко,чесън,черен пипер и копър.

Изпечения бюрек го изкарваме от тавичката слагаме в порционните чинии и поливаме със сосчето....

Брауни

2009-01-29T05:18:00.000-08:00

Продукти:

3бр-яйца

1ч.ч.-захар

1ч.ч.-брашно

125гр.-чисто масло

1бр.-черен шоколад

3с.л.-какао

1ч.ч.-орехи

1бр.-бакпулувер и ванилия

За глазурата:

1бр-черен шоколад

1/2ч.ч.-течна сметана

Първо разтапяме на водна баня шоколада и към него прибавяме малслото.И слагаме на страна да поизтине.

Разбиваме яйцата със захарта и ванилията.Прибавяме на бавна струйка сместа с шоколада и маслото.Разбърквме и прибавяме брашното с бакпулувера и какаото.Най- накрая слагаме орехите.Изсипваме сместа в тавичка с хартия постлана и печем на 170гр.-25мин.Вадим и след като изтине мажем с глазурата,за която предварително сме разтопили шоколада на водна баня и сме сложили сметана в него.

Сиренки

2009-01-29T05:04:00.000-08:00

Продукти:

2бр-яйца/на едното отделяме жълъка за намазване/

1ч.ч.-олио

2ч.ч.-прясно мляко

1п.-суха мая

1ч.л.-сол

брашно колкото поеме за меко тесто.

Всички продукти се смесват и месим меко тесто.Оставяме да втаса и след това късаме топки колкото орех ислагаме плънка от сирене с копър.В каквито си искаме форми.Аз тези ги направих като разточих кръг и леко резнах двата му края по средата сложих плънка и ги преплетох двата края.

След това се оставят пак да втасат,мажат се с жълтък и се поръсват с черен сусам.Пекът се на 180гр.-около 15мин.

Кюфтета с булгур

2009-01-29T04:53:00.000-08:00

Продукти :/за кюфтетата/

250гр-телешка кайма

1ч.ч.-булгур/за кюфтета който е ситния/

1гл.-лук/настъргана/

1бр-яйце

1филия сух хляб

червен пипер,кимион,чубица,сол

За соса

1бр-лук или праз

2ск.-чесън

2-3картофа

2с.л.-дом.пюре

1ч.ч.-вода

Всички продукти/без булгура/ се смесват и се омесва хубава смес като за кюфтета.Булгура отделно се измива хубаво и се оставя за две три минути накиснат в топла вода.Отцежда се и се прибавя към сместа за кюфтета.Всичко хубаво се омесва и се оформят малки кюфтенца.Запържват се в олио хубаво от всички страни.

Отделно в тенджерка си запържваме лук и чесън и към тях прибавяме две лъжици доматено пюре.Слага се и един два картофа на дребно нарязан.Запържваме го и слагаме една чашка вода.След като заври пускаме вътре изпържените кюфтета и варим докато кюфтета изплуват на повърхноста.

Супа с кисело мляко и ориз

2009-01-28T03:50:00.000-08:00

Продукти...

1/2ч.ч.-ориз

1коф.-кисело мляко

1бр-жълтък

1ч.ч.-вода

сол,джоджен,червен пипер/едър/

Първо се разбърква в тенджерка киселото мляко с яйцето и се слага на котлона.Непрекъснато се бърка докато заври....След това се слага ориза и котлона се намаля на слаб огън....При непрекъснато бъркане се вари ориза и когато е полу готов се слага и водата.Ако обичате по гъста супа може и да не се слага,ако искате по рядка се слага.След като е готов ориза се слага джоджена и се сваля от котлона супата.Чак тогава се слага солта/иначе се пресича веднага/

При поднасяне се запържва в малко олио червен пипер/пул бибер-едро смлян пипер/и се изсипва в чиниите....

Бюрек с кайма

2009-01-23T05:18:00.000-08:00

Продукти:

Точени кори/домашни,кръгли/

За пълнежа:

250гр.-кайма телешка

1-малка глава лук

1ч.л.-доматено пюре

чубрица,черен пипер и риган

За сместа за намазване:

2бр.-яйца

1/2ч.ч.-кисело мляко

1/2ч.ч.-прясно мляко

1/2ч.ч.-олио

Прави се сместа за пълнене като се запържва каймата с лука,пюрето и подправките докато остане на мазнина.

Отделно се разбиват другите продукти за сместа за намазване.

Разтиламе си точените кори.....аз използвам от домашните кръглите.Разтила се един лист и се маже със сместа.Прегъва се на вде като става полумесец.От него се режат около 5бр.ленти в началото на коите се слага от сместа с каймата и се завиват хубаво на руло като се пригъват и краищата.След това се панират в яйце и галета и се пържат в обилно олио.

Плодова пита с кайсии

2009-01-23T04:59:00.000-08:00

Продукти:

3бр-яйца

1ч.ч.-захар

2ч.ч.-брашно

1ч.ч.-кис.мляко

1бр.-бакпулувер

ванилия

1бр-компот от кайсии

орехи

1/2ч.ч.-захар за карамела

1/2п.-чисто масло

На дъното на тавичка/желателно е с пръстен/слагаме хартия за печене.Върху нея изсипваме предварително направения карамел от половин чаша захар.Хубаво го размазваме и от горе му нареждаме кайсиите.Поръсваме обилно с орехи и изсипваме разтопеното половин пакетче масло.

Отделно си правим сместа от яйцата,захарта,киселото мляко,брашното с бакпулувера и ванилията.Тази смес изсипваме върху кйсиите и печем в предварително загрята на 180гр фурна около 20мин.След като изтине сиропирваме с горещия сироп от компота и след като попие хубаво обръщаме в сервизна чиния или поднос и отстраняваме пръстена.

Лозови сърми със зехтин

2009-01-18T08:23:00.000-08:00

Продукти:

лозови листа

250гр-телешка кайма

1/2ч.ч.-ориз

1бр.-малка глава лук

1с.л.-доматено пюре

чубрица,черен и червен пипер,риган,сол

зехтин

Смесват се каймата с лука/настърган/,ориза,доматеното пюре и подправките и се обърква всичко.Както са сурови.Прибавя се и зехтин една струйка.В началото на всеки лист се поставя по малко от сместа и се завиват сърмичките.Редят се в тенджера и се похлупват с чиния.Сипва се вода да половината на тенджерата и пак струйка зехтин.И се варят докато се свари ориза вътре.

Турски пиляф

2009-01-18T07:31:00.000-08:00

Продукти:

1ч.ч.-ориз

2.5ч.ч.-пилешки бульон или вода с едно бульонче от сухите

2с.л.-чисто масло

Първо се измива ориза и се оставя да изсъхне хубаво.След това се запържва в мазнината докато целия побелее.След това се прибявя сол/на вкус/,може и много малко фиде и то да се запържи само за сукунди.Изсипва се водата и се похлупва с капак плътно.Котлона се намаля на най-ниската степен и се оставя да се изтегли всичката течност.След това махаме от котлона,покриваме съда с кърпа и пак с капака и така оставяме още около 15 мин.да се запари.

домашен ляхмаджун

2008-12-17T04:45:00.000-08:00

Продукти:

за тестото-3ч.ч.-топла вода

1/2п.- прясна мая

1/2ч.л.-сол

1/2ч.л.-захар

За сместа от горе:

250гр-телешка кайма

1гл.-лук настърган

2бр.-домати настъргани

1-2с.л.-лютеница

сол,магданоз,кимион,черен пипер,олио и при необходимост малко вода

Първо омесваме всички продукти за тестото и правим меко тесто.Оставяме да втаса.

Смесваме всички други продукти и разбъркваме добре да стане кашичка като лютеница.

От тестото късаме топки малко по-големи от яйце и ги разточваме тънки.От горе им хубаво мажем от сместа с каймата и прехвърляме в тавичка намаслена и поръсена с брашно.Пекът се на 200гр.около 15мин.След като са готови се поставят в чиния едно върху друго и се покриват с кърпа.

Бюрек "Пачанга"

2008-12-14T05:59:00.000-08:00

Точени кори/от къглите/

1бр-яйце

пастърма

Вземат се от точените кори /кръглите/ и се разрязват на триъгълници.Маже се леко всеки триъгълник със смес от яйце и вода.Вътре се поставя пастърма на много тънки ленти нарязъна.И навиват.....пържи се в горещо олио.А може и да се панират по стандартния начин брашно,яйце и галета

Локумки

2008-12-14T05:47:00.000-08:00

Продукти:

125гр-масло меко

2-3с.л.-захар

1/2ч.ч.-олио

10с.л.-прясно мляко

1бр-бакпулувер и ванилия

брашно колкото поеме за меко тесто локум и орехи

Меси се меко тесто от всички продукти без орехите и локума.Локума си го режа на малки парчета а орехите на по едри.От вече приготвеното тесто се късат малки топки.Разтилат се на дланта,вътре се слага парченца локум и орехи и се завиват хубаво.Оформят се като полумесеци и се поставят върху хартия за печене.Пекът се в предварително загрята фурна на 180гр. докато леко порозовеят от горе.И още горещи се овалват в пудра захар......

Мляко с ориз на фурна

2008-12-14T05:36:00.000-08:00

Продукти

2-жълтъка

1/2ч.ч.захар/ако искате по-сладко може и една чаша/

1с.л.-нишасте

1/2ч.ч.-ориз

3ч.ч.ч-прясно мляко

1ч.ч.-вода.ванилия

Първо сваряваме ориза/до полу готов/ с водата.След това го прибавяме към прясното мляко със захарта.Отделно в една купичка разбъркваме жълтъците с нишастето и взимаме една две лъжички от пр.мляко.Разбъркваме и прибавяме към сместа със млякото и ориза.И слагаме за около две,три минутки на котлона,да се стопли сместа.Остава рядка да не ви притеснява..След това разпределяме във купички за крем карамел или някакви огнеопорни съдчета и на водна баня печем във фуната около 1час.Само от горе да е включена фурната,на 170градуса.Като се стегне и хване златиста коричка е готово.Имайте в предвид че като изтине се стяга още малко.Невероятно вкусно................ става дано ви хареса

Бърза торта със сладко от ягоди

2008-12-14T05:23:00.000-08:00

Продукти за блата:

4бр-яйца

1ч.ч.-захар

2ч.ч.-брашно

1п.-бакпулувер,

1бр-ванилия,орехи

1/2п.-краве масло-меко

Кремчета на др.Йоткер

сладко от ягоди/домашно/

Всичко се разбърква много добре с миксер и се пече на 180гр-около 40мин.След като изтине се реже на две по хоризонтал.Отделно си приготвих от готовите кремове на д-р Йоткер/аз използвах с вкус на сметана/.Намазва се първия блат/без да се сиропирва/със сладко от ягоди и се залива с част от крема.Слага се втория блат и се маже пак с крема.Украсява се по желание.....

Оризова торта с карамел

2008-12-14T05:08:00.000-08:00

Продукти:
1 ч.ч.-ориз
4бр.-яйца
1ч.л.-чисто масло
3ч.ч.-прясно мляко
1ч.ч.-вода
1ч.ч.-захар ванилия

Първо сварявам ориза с водата и след като я поеме слягам млякото.....И варя на тих огън докато ориза стане почти готов.А сместа да стане като гъст крем......Дърпам от котлона слагам маслото,половината от захарта и ванилията и оставям да изтине.Отделно от половината чаша захар правя карамел с който обливам стените на съда в който ще се пече сладкиша.Към изтиналия ориз прибавям едно по едно жълтъците само и маслото и изсипвам във формата за печене.Пече се на 200гр.на водна баня около половин час.След като изтине се обръща в чиния.И се украсява по желание.....Да ви е сладко......