Пай с круши и крем Панакота

Продукти:
/за тестото/

1бр.-яйце
100гр-захар
125гр-чисто масло/на стайна температура/
2с.л.-кисело мляко
1/2пак.-бакпулувер
2бр.-ванилия
брашно колкото поеме за меко тесто

За крема:

150гр.-прясно мляко
150гр-кисело мляко
2-3с.л.-захар
1бр.-ванилия
1/2пак.-желатин

3бр.-круши

Първо се размесват хубаво всички продукти за тестото и се оформя меко маслено тесто,което се оставя в хладилника за около час да почине.След това се точи кора с дебелина 1см.-и се разтила във формата.Покрива се с алуминиево фолио и отгоре се изсипва малко боб/за тежест/ и така се слага да се пече на 180гр.в предварително загрята фурна,за около половин час.След като се изпече се маха фолиото с боба и се оставя да изтине.
Правим крема като леко затопляме прясното мляко със захарта.В друг съд разбиваме киселото мляко с тел хубаво да няма буци и слагаме ванилията при него.Накисваме отделно желатина с 2л.-студена вода.....След като се втвърди,се слага на водня бяна да се втечни/без да завира/и след това се прибавя към прясното мляко.Хубаво се ръзбърква и всичко се исзипва на тънка струя при разбитото кисело мляко.Всичко се обърква и крема се изсипва върху истиналия пай.Слага се в хладилника да стегне и след това от горе се нареждат крушите/нарязани на филийки и леко попарени на пара/

Пай с извара

Продукти:

1бр.-яйце

3с.л.-кисело мляко

250гр.-чисто масло/меко на стайна температура/

1с.л.-вода

1бр.-бакпулувер

100гр-пудра захар

ванилия

Брашно колкото поеме за меко тесто

За сместа:

500гр-извара

100гр.-пудра захар

ванилия

От всички продукти се замесва меко тесто и се дели на две топки.Разточва се първата топка колкото е дъното на тавичката в която ще се пече......./аз пекох във форма за торта с пръстен/Не се маже формата тъй като тестото е мазно.Слага се разточената кора на дъното от горе се разпределя плънка,за който се смесва изварата със захарта и ванилията.Бърка се с лъжица до получаване на гладка смес и се разпределя върху тестото във формата.От горе се разтила втората кора и се пече на 180гр. 30мин.След като изтине се поръсва с пудра захар.

Кюфтета от ориз

Продукти:

1ч.ч.-ориз

3ч.ч.-вода

1бр.-яйце

1с.л.-брашно

копър,сол

Първо се сварява ориза с водата и малко сол.След като попие цялата вода се оставя да изтине.Прибавя се яйцето,брашното и нарязания копър.Загрява се олио и се загребва с лъжица от сместа.Пекът се докато се зачервят.Поднасят се с кисело мляко и чесън.

Курабийки с овесени ядки

Продукти:

1бр-жълтък

100гр.-чисто малсо/на стайна температура/

100гр-пудра захар

1. 1/2.ч.ч.-овесени ядки/финни/

2ч.ч.-брашно

1бр-бакпулувер

1бр.-ванилия

2-3с.л.-орехи

Всички сухи съставки се смесват първо.Хубаво се объркват и след това се прибавят жълтъка и чистото масло.Меси се ронливо тесто.Като се оформя се натиска хубаво с ръце.Точи се на лист около 1см.дебел,режат се различни формички и се нареждат в твичка с хартия за печене.Пекът се на 180гр.-предварително загрята фурна,около 15мин.

Сушени смокини с орехи

Продукти:

300гр.-сушени смокини

2ч.ч.-топла вода

1ч.ч.-прясно мляко

6-7с.л.-захар

орехи и заквасена сметана

Първо се накисват смокините във водата за около час.След това се изрязва дръжката и леко се прави отвор,който се пълни с орехи.Притиска се да се слепне отвора и с него на долу се нареждат в плитък съд,една до друга.Слага се захарта и млякото и се слага на тих огън за около половин час.Не е хубаво да врят много силно,за да не се разпаднат.След като са готови се сервират със заквасена сметана.....

Кифлички с мармалад

Продукти:

3бр.-яйца

1/2ч.ч.-захар

1/2кубче-мая

1и 1/2ч.ч.-прясно мляко

брашно колкото поеме за меко тесто

Меси се тестото и се оставя да втаса.След това се разточва кръг и от него се режът триъгълници.Слага се сладко и се завиват.Оставят се пак да втасат....Поръсват се със захар и се пекът на 180гр.около 15мин.Като се изпекът се покриват с кърпа да омекне коричката.

Бюрек с кайма и сос от кисело мляко с чесън

Продукти:

Точени кори от кръглите

За сместа:

250гр-кайма/телешка/

1гл.-лук/на много ситно нарязан/

2с.л.-домашна лютеница

чубрица,кимион,черен и червен пипер и сол на вкус

За сместа за намазване на корите:

2бр.-яйца

1ч.ч.-кисело мляко

3-4с.л.-олио

Сос:

Кисело мляко,счукан чесън,сол,черен пипер и копър.

Първо си приготвяме плънката като запържваме всичко хубаво във олио,докато остане на мазнина и оставяме напърно да изтине...

За сместа за намазване също всичко разбъркваме хубаво....

Растиламе един лист и го мажем леко със сместа и го прегъваме на две/става като полумесец/.В широката му час по цялата дължина се слага от плънката с каймата и завиваме на руло.След това рулото го завиваме като охлювче в кръг и слагаме в намазнена тавичка.И така процедираме с колкото листи искаме,за колкото човека ще се прави.....като се вземе, че едното руло ще е за един човек.Подреждат се едно до друго в тавичката и с останалата смес намазваме от горе.И печем на 180гр.-докато се зачервят хубаво.

Отделно си правим сос от кисело мляко,чесън,черен пипер и копър.

Изпечения бюрек го изкарваме от тавичката слагаме в порционните чинии и поливаме със сосчето....