Catal tatlisi/сладко на вилица/

Продукти:
1к.ч.-кисело мляко
1к.ч.-олио
1бр.-яйце
1п.-бакпулувер
1щипка сол
ванилия
Брашно колкото поеме за меко тесто.

Сироп:3ч.ч.-вода,2ч.ч.-захар,ванилия
Приготвя се сироп и се оставя напълно да изстине.

От всички продукти се замесма меко тесто.Разделя се на две топки и от едната топка се точи тънък лист.Реже се по дължина на ленти с ширина около 1см.и след това в началото на всяка лента се слага вилицата легнала и се увива лентата около вилицата.В повечко сгорещена мазнина се пуска внимателно съдържанието от вилицата с леко избутване.Пържат се до златисто и горещи се слагат веднага в студен сироп.И така се процедира с всяка лентичка.Навива се около вилицата,избутва се леко в сгорещеното олио,пържи се и се слага в студен сироп.После и със следващата топка пак по същия начин.Важното тук е да е тънко разточено и лентите да не са много дълги/за да не остане в средата сурово/

Пуф бьореи/пухен бюрек/

Продукти
1бр.-яйце
3с.л.-кисело мляко
3с.л.-зехтин/може олио/
1ч.л.-сол
1с.л.-оцет
1/2п.-бакпулувер
3ч.ч.-брашно/или докато се получи меко тесто/

Плънка:Сирене с магданоз и подправки,кренвирши,шунка,запържена кайма с лук.....всичко което не е течно.

Първо си разбъркваме всички продукти с тел за бъркане на ръка и след това слагаме постепенно брашното и бакпулувера....докато се замеси меко тесто.От него късаме топки колкото яйце/при мен излязоха 7бр./И точим всяка една топка по отделно.Големината да е колкото една чиния за основно ястие.... като разточените кори ги слагаме една върху друга,а след всяка кора мажем олио.Последната кора от горе не я мажем.И така получаваме 7листа един върху друг с големина горе долу на чиния.Прехвърляме ги в чиния поръсена с брашно и от горе пак малко брашно ръсим и оставяме в хладилника за около половин час.
След това вадим и разточваме един лист с дебелина около 2-3мм.Да се получи кръг горе долу и до средата му на малко разтояние слагаме плънка по една лъжичка.След това затваряме останалата част от листа и с чаша притискаме там където има плънка.Така че плънката да дойде на средата на чашата.Това е практичния начин,а може и по отделно да се режат кръгчета с чаша и върху едно да се постави плънка и да се затвори с друго.....но става по бавно.Важно е краищата да са добре затворени и притиснати,затова първия вариянт е по-удачен.И всяко кръгче се пържи в повечко мазнина.

Поача със сирене

Продукти:
1бр.-яйце+жълтък за намазване
1п-суха мая/7гр/
3с.л.-кисело мляко
1/2ч.ч.-топла вода
1ч.л.-захар
1ч.л.-сол
1/2ч.ч.-олио
Брашно колкото поеме....

За сместа по желание:
Сирене с магданоз,кашкавал,кайма/запържена/,кренвирши,шунка....и др.

Първо се смесват сухите съставки/мая,сол,захар,брашно/и се прибавят към тях яйцето,киселото мляко,водата,олиото.Меси се меко тесто.....Оставя се за около час да почине.След това се точи на лист с дебелина около 1/2см.и с чаша се режат кръгчета.В тях се слага плънка,която може да бъде всичко по желание-сирене с магданоз,кашкавал,кренвирши,кайма....Затварят се кръгчетата и се притискат краищата с вилица,като на мида.Редят се на малко разтояние в тавичка намаслена и поръсена с брашно и се оставят хубаво да втасат на топло.След това се мажат с жълтък и се поръсват с черен сусам/чьорек оту/и се пекът на 180гр.докато се зачервят.Вадят се веднага от фурната и се покриват с кърпа за кратко- де не са с твърда кора.

Брауни с нес кафе,шоколад и ром

Продукти:
70гр.-черен шоколад
30гр.-млечен шоколад
60гр.-чисто масло
2бр.-яйца
1/2ч.ч.-захар
1/2ч.ч.-брашно
1/2ч.ч.-прясно мляко
2с.л.-какао
1ч.ч.-орехи/на едро/
2ч.л.-нес кафе
ванилия,ром/може и есенция/

Първо като се използва метода бен мари се разтапят шоколадите и маслото и се оставя сместа да се охлади леко.След това се прибавят яйцата едно по едно и се бърка с миксер.Прибавя се и захарта,брашното,кафето,рома/може и есенция/,ванилията,малка щипка сол.Всичко се бърка до получаване на гъста смес.Прибавят се орехите и се бърка с дървена лъжица.В квадратна тавичка с диаметър 20Х20/ако нямате квадратна може и в кръгла горе долу в същия диамитър/ се растила хатия за печене която се намазва с масло.Сместа се изсипва в тавичката и се пече 25мин.на 170гр.предварително загрята фурна.Когато е готов сладкиша се вади веднага от фурната и се оставя да истине.Реже се на триъгални или квадратни парчета.

Мъфини със сладко

Продукти:
2бр.-яйца
1/2ч.ч.-захар
1ч.ч.-брашно
100гр.-меко чисто масло
1/2п.-бакпулувер
ванилия ,орехи,какао,сладко

Първо се разбъркват захарта и яйцата до побеляване.Прибавя се мекото масло,брашното бакпулувера,ванилията и орехите.Ако искате може да се сложи и какао.Разпределя се по една лъжичка от сместа в хартиените формички за мъфини, които са сложени във форма за печене на мъфини.От горе се слага по една лъжичка сладко/по желание/и се допълва от горе още малко от сместа.Пекът се на 170 градуса предварително загрята фурна около 30мин.Вадят се от формата/без да се махат хартийките/още докато са горещи.

Кадън буду кьофте

Продукти:
500гр.-телешка кайма
1бр-яйце
1гл.-лук настъргана
2фил.-сух хляб/само вътрешното/
чубрица,черен и червен пипер,кимион,сол,риган

1/2ч.ч.-ориз/сварен/
яйце и галета за паниране

От всички продукти се прави смес за кюфтета към която се прибавя сварения ориз/истинал/.Оформят се по желание и се панират в яйце и галета.Пържат се в обилна мазнина.

Карамелен сладкиш с ябълки

  Продукти:
  4бр.-яйца
  1ч.ч.-захар
  1п.-чисто масло / меко на стайна температура /
  2ч.ч.-брашно
  1бр.-бакпулувер
  1бр.-ванилия
  2ч.л.-какао

  4бр.-ябълки/обелени и изчистени нарязани на кубчета /
  орехи
  5с.л.-захар/за карамела /

  Първо се приготвя карамела като се разтапя захарта и когато е готов се изсипва върху постлана с хартия за печене форма.Върху карамела се разтилат ябълките и се ръсят обилно с орехи.Приготвя се кексовата смес като първо се разбиват яйцата със захарта и ванилията.След това се прибавя маслото, брашното, бакпулувера.Сместа се разделя на две и в едната част се слага какаото и се разбърква хубаво.Върху ябълките се разтила първо бялата, после от горе с какао сместа.И се пече на 180гр. около половин час.След като се изпече сладкиша се обръща обратно в чиния и се ръси с пудра захар.