Реване мозайка

Продукти:
3бр.-яйца
1ч.ч.-захар
1ч.ч.-пшеничен грис
1/2ч.ч.-прясно мляко
1/2ч.ч.-разтопено масло
1ч.ч.-брашно
1бр.-ванилия
1бр.-бакпулувер
2с.л.-какао

За сиропа:
4ч.ч.-вода
3ч.ч.-захар
ванилия,лимон

Първо рабиваме яйцата със захарта,след това прибавяме маслото,гриса,прясното мляко и брашното с бакпулувера и ванилията.Става тесто като за кекс.Взима се една малка част и към нея се прибавя какао.Изсипва се в тавичка намазана с масло и поръсена с брашно първо жълтата смес и отгоре кафявата смес като леко се омесват двете смеси и се пече в редварително загрята фурна на 180гр.докато се изпече.Оставя се напълно да истине.
След това се залива с горещия сироп и се похлупва с нещо тавичката.Така се оставя да попие напълно сиропа.Може да се поднесе със сметана.

Курабийките на бандитите

Продукти:
3бр.-яйца
1ч.ч.-пудра захар
1/2ч.ч.-овесени ядки
1бр.-бакпулувер
1бр-ванилия
125гр.-чисто масло
брашно колкото поеме
орехи и локум

Първо се разбъркват захарта с маслото и след това яйцата едно по едно се прибавят към сместа.След това се прибавят овесените ядки,ванилията,бакпулувера и пресято брашно колкото е необходимо,за замесването на меко тесто.Хубаво е малко да се остави в хладилника да стегне.След това се късат топчета,във всяко се поставя малко парче локум и се нареждат в тавичка постлана с хартия за печене.Пекът се на 180гр.предварително загрята фурна докато леко променят цвета си.След като истинат се подреждат в кутия или буркан и така се съхраняват.

Пурички с плод от компот

Продукти:
1п.-кори за баница
плод от компот
чисто масло за намазване на корите

За крема:
400гр.-заквасена сметана
1/2ч.ч.-пудра захар
ванилия

Първо се изцежда плода от компота много добре.Взема се една кора за баница,маже се с масло и се слага втора от горе.Прегъва се на две и в тясната част се нарежда един ред плод от компот.Сгъват се двата края и се завива на руло.Така подготвените рула се пекът на 220гр.в предварително загрята фурна.
За крема всички продукти се разбъркват добре и се оставя в хладилник за около час.
След като са изпечени пуричките се оставят да истинат и се нареждат под формата на пирамида,като между редовете се маже обилно с крем.Отгоре се поръсва с орехи.

Рецептата е взета от форум БГ-мама,с благодарности на Селма за чудесната рецепта.

Мраморен кекс

Продукти:
3бр.-яйца
1ч.ч.-захар
1/2п.-чисто масло
2ч.ч.-брашно
1ч.ч.-прясно мляко
1пак.-бакпулувер
2пак или 1/2капсула-ванилия

сладко от буркан/по-избор/,натурален шоколад за намазване

Първо разбиваме яйцата със захарта,прибавяме маслото,прясното мляко,брашното с ванилията и бакпулувера и бъркаме докато се получи хомогенна смес.Разделяме я на две и в едната слагаме няколко лъжици какао/може и 1-2с.л.-течен шоколад/.В правоъгълна тавичка слагаме хартия за печене и печем и двата вида смес по отделно.След като се изпекат ги разрязваме по дължина на две и слагаме една върху друга като ги редим шахматно и между пластовете мажем със сладко от буркан.Накрая намазваме с разтопения шоколад целия кекс.

Сладкиш с кисело мляко

Продукти:
3бр.-яйца
1 1/2ч.ч.-брашно
1 1/2ч.ч.-грис
1/2ч.ч.-захар
1 1/2ч.ч.-кисело мляко
1/2ч.ч.-олио
1п.-бакпулувер
ванилия,орехи
За сиропа:
4ч.ч.-вода
2ч.ч.-захар
ванилия,лимон

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване и прибавяме олиото,киселото мляко.Бъркаме хубаво и прибавяме брашното и гриса и също хубаво бъркаме.Слагаме бакпулувера,ванилията и орехите и разбъркваме.Сместа изсипваме в тавичка намазана с масло и поръсена с брашно.Печем на 180гр.докато се зачерви отгоре.
Отделно правим сироп от продуктите като ги оставяме да поврът коло 10мин.-и оставяме сиропа да се охлади напълно.
Сладкиша горещ го вадим от фурната заливаме веднага със студения сироп и връщаме отново във изключената фурна за около 5мин.да попие малко сиропа.После вадим и оставяме хубаво да дръпне сиропа.Режем на парчета и поднасяме с кокосови стърготини.

Лъжливи пилешки гърди

Това сладко по принцип се прави с пилешко месо/бяло сварено/,което се накъсва на тънки конци и се прибавя към готовия крем.Но този вкус не на всеки се харесва и за това давам рецептата без месото.Продукти:
1п./125гр./-чисто масло
1ч.ч.-брашно
1л.-прясно мляко
1 1/2ч.ч.-захар
ванилия,канела

Брашното се запържва за малко в маслото,а отделно млякото със захарта се затоплят леко.Прибавят се наведнъж към брашното и се бърка хубаво да стане гъст крем.Може и с миксера да се бърка за да не стане на бучки.Слага се ванилията и се разпределя сместа в тавичка намокрена/но без вода разбира се/.След като истине се реже и се навива на руло и по желание се поръсва с канела при поднасяне....

Халва с брашно/un helvasi/

Продукти:
1ч.ч.-брашно
1ч.ч.-олио/или чисто масло/
1 1/2ч.ч.-захар
2ч.ч.-вода
орехи,ванилия

Загряваме олиото или маслото и прибавяме наведнъж брашното и орехите/натрошени на по едро/.Запържваме много хубаво докато брашното започне леко да променя цвета си.Отделно правим сироп от водата и захарта.След като брашното започне да променя цвета си изсипваме изведнъж целия сироп и бъркаме много енергично докато сместа стане на топка и започне да се отделя от дъното на съда.Махаме от котлона,затваряме капака и оставяме за около 5мин.да почине.След това оформяме или с лъжица,или на топки сместа и оставяме напълно да истине.....

Шоколадов чийзкейк

Продукти:
За блата:
1п.-бисквити с какао
1п./125гр/-чисто масло
орехи натрошени на ситно

За крема:
300гр-извара/безсолна/
1ч.ч.-захар
2бр.-яйца
180гр.-натурален шоколад
1ч.ч.-течна сметана
3с.л.-какао
ванилия

За блата разтапяме маслото и прибавяме натрошените на много ситно бисквити и орехи.Всичко омесваме добре и разтиламе в тавичка покрита с хартия за печене.Хубаво притискаме с лъжица и разпределяме сместа по цялото дъно.Оставяме тавичката в хладилника докато приготвим крема.За него разбиваме изварата със захарта,прибавяме разтопения шоколад,яйцата едно по едно и течната сметана.Слагаме и какото и всичко разбъркваме много добре.Сместа изсипваме върху блата с бисвитите и печем на 180гр.около 50мин.Отгоре покриваме отново с разтопен шоколад и украсяваме по желание.

Арменски сладки

Продукти:
1ч.ч.-олио
1ч.ч.-вода
1ч.л.-хл.сода
една мъничка щипка сол
брашно около 3ч.ч./приблизително/
локум и орехи

Слагаме водата и олиото да заврът и след това прибавяме хл.сода и щипката сол и махаме сместа от котлона, прибавяме брашното наведнъж и бъркаме с дървена лъжица.Получава се топка тесто и оставяме да се охлади.След това късаме топчета и разтиламе леко на дланта и в средата поставяме парченце локум и орехче и затваряме на топче.Нареждаме в тавичка постлана с хартия за печене и печем на 180градуса докато се зачервят.Вадим от фурната и докато са още топли ги овалваме обилно в пудра захар.

Локумки

Продукти:
125гр.-чисто масло
1ч.ч.-олио
3-4с.л.-пудра захар
10с.л.-прясно мляко
ванилия,локум,орехи
Брашно колкото поеме за меко тесто

Мекото масло смесваме със захарта,прясното мляко,олиото и брашно колкото поеме докато се получи меко тесто.Оставяме за около 2часа да почине в хладилника.След това разточваме кръг от който режем триъгълници.В основата на всяко триъгълниче слагаме локум и орех и завиваме.Поставяме в тавичка постлана с хартия за печене и ги печем в предварително загрята фурна докато порозовеят.Вадим ги и още топли ги овалваме обилно в пудра захар.

Сладки топчета

Продукти:
1бр.-изсъхнал стар кекс,или стари бисквити
1п/125гр./-чисто масло
3-4с.л.-прясно мляко
1/2ч.ч.-захар
орехи,кокосови стърготини

Кекса се натрошава на ситни трохи.Към него се прибавя прясното мляко,мекото масло,захарта и орехите.Омесва се хубаво сместа,оформят се топчета и се овалват в орихи или кокосови стърготини.

Хапки с кокосово брашно

Продукти:
5бр.-яйца
1ч.ч.-захар
1/2ч.ч.-олио
2ч.ч.-брашно
1п./10гр/-бакпулувер
1бр.-ванилия

Сироп:
1ч.ч.-захар
1ч.ч.-вода
1п./125гр./-краве масло
2-3с.л.-какао

1ч.ч.-кокосови стърготини

Яйцата и захарта се ръзбиват до побеляване.Прибавят се последователно олиото,брашното с бакпулувера и ванилията.Всичко се бърка добре до получаване на гъста кексова смес.Изсипва се в намаслена и поръсена с брашно тавичка и се пече на 180гр. в предварително загрята фурна.Периодично се проверява с клечка докато спре да лепне.След като се изпече се вади от фурната и се оставя да изстине напълно.
Правим сироп като всички съставки слагаме в касерола и кипваме докато се получи гъст сироп.Оставяме да изстине напълно.
Готовия сладкиш режем на ромбчета и всяко парче по отделно се топи в сиропа и се овалва обилно в кокосови стърготини.

Ягодов чийз кейк

Продукти за блата:
1п/180гр./-какаови бисквити
1п./125гр./-чисто масло
орехи

За крема:
1ч.ч./200гр/-кисело мляко
4с.л.-захар
200гр.-извара
1ч.ч.-течна сметана
1п.--желатин
ванилия,ягоди

За блата първо натрошавам бисквитите на ситно/с робота слагам всичко заедно вътре-бисквити,масло и орехи/.След като стане трошлива смес я прехвърлям в тавичка намазана с мазнина и поръсена леко с брашно.Притискам много хубаво с ръце сместа и леко повдигам към стените на тавичката.Запичам на 200гр.за около 15мин.И оставям да изстине.
Отделно приготвям крема като първо накисвам желатина в две лъжички студена вода.След това разбърквам киселото мляко със захарта и изварата и ванилията докато стане хомогенна смес без бучици.Отделно ръзбърквам с миксер течната сметана докато се сгъсти напълно.След това разтапям желатина на водна баня и го прибавям към сместа с киселото мляко.Към нея прибавям и течната сметана и нарязани ягоди.Хубаво разбърквам всичко и изсипвам върху бисквитения блат.Отгоре аранжирам с ягоди и слагам в хладилник за около 3-4часа да се стегне.

Catal tatlisi/сладко на вилица/

Продукти:
1к.ч.-кисело мляко
1к.ч.-олио
1бр.-яйце
1п.-бакпулувер
1щипка сол
ванилия
Брашно колкото поеме за меко тесто.

Сироп:3ч.ч.-вода,2ч.ч.-захар,ванилия
Приготвя се сироп и се оставя напълно да изстине.

От всички продукти се замесма меко тесто.Разделя се на две топки и от едната топка се точи тънък лист.Реже се по дължина на ленти с ширина около 1см.и след това в началото на всяка лента се слага вилицата легнала и се увива лентата около вилицата.В повечко сгорещена мазнина се пуска внимателно съдържанието от вилицата с леко избутване.Пържат се до златисто и горещи се слагат веднага в студен сироп.И така се процедира с всяка лентичка.Навива се около вилицата,избутва се леко в сгорещеното олио,пържи се и се слага в студен сироп.После и със следващата топка пак по същия начин.Важното тук е да е тънко разточено и лентите да не са много дълги/за да не остане в средата сурово/

Брауни с нес кафе,шоколад и ром

Продукти:
70гр.-черен шоколад
30гр.-млечен шоколад
60гр.-чисто масло
2бр.-яйца
1/2ч.ч.-захар
1/2ч.ч.-брашно
1/2ч.ч.-прясно мляко
2с.л.-какао
1ч.ч.-орехи/на едро/
2ч.л.-нес кафе
ванилия,ром/може и есенция/

Първо като се използва метода бен мари се разтапят шоколадите и маслото и се оставя сместа да се охлади леко.След това се прибавят яйцата едно по едно и се бърка с миксер.Прибавя се и захарта,брашното,кафето,рома/може и есенция/,ванилията,малка щипка сол.Всичко се бърка до получаване на гъста смес.Прибавят се орехите и се бърка с дървена лъжица.В квадратна тавичка с диаметър 20Х20/ако нямате квадратна може и в кръгла горе долу в същия диамитър/ се растила хатия за печене която се намазва с масло.Сместа се изсипва в тавичката и се пече 25мин.на 170гр.предварително загрята фурна.Когато е готов сладкиша се вади веднага от фурната и се оставя да истине.Реже се на триъгални или квадратни парчета.

Мъфини със сладко

Продукти:
2бр.-яйца
1/2ч.ч.-захар
1ч.ч.-брашно
100гр.-меко чисто масло
1/2п.-бакпулувер
ванилия ,орехи,какао,сладко

Първо се разбъркват захарта и яйцата до побеляване.Прибавя се мекото масло,брашното бакпулувера,ванилията и орехите.Ако искате може да се сложи и какао.Разпределя се по една лъжичка от сместа в хартиените формички за мъфини, които са сложени във форма за печене на мъфини.От горе се слага по една лъжичка сладко/по желание/и се допълва от горе още малко от сместа.Пекът се на 170 градуса предварително загрята фурна около 30мин.Вадят се от формата/без да се махат хартийките/още докато са горещи.

Карамелен сладкиш с ябълки

  Продукти:
  4бр.-яйца
  1ч.ч.-захар
  1п.-чисто масло / меко на стайна температура /
  2ч.ч.-брашно
  1бр.-бакпулувер
  1бр.-ванилия
  2ч.л.-какао

  4бр.-ябълки/обелени и изчистени нарязани на кубчета /
  орехи
  5с.л.-захар/за карамела /

  Първо се приготвя карамела като се разтапя захарта и когато е готов се изсипва върху постлана с хартия за печене форма.Върху карамела се разтилат ябълките и се ръсят обилно с орехи.Приготвя се кексовата смес като първо се разбиват яйцата със захарта и ванилията.След това се прибавя маслото, брашното, бакпулувера.Сместа се разделя на две и в едната част се слага какаото и се разбърква хубаво.Върху ябълките се разтила първо бялата, после от горе с какао сместа.И се пече на 180гр. около половин час.След като се изпече сладкиша се обръща обратно в чиния и се ръси с пудра захар.

Фъч

Продукти:

1ч.ч-кисело мляко
1ч.ч.-захар
1ч.ч.-брашно
1ч.ч.-олио
1бр.-ванилия
1ч.л.-сода бикарбонат
орехи
3с.л.-какао

Глазура:

1ч.ч.-прясно мляко
1/2п.-чисто масло
3с.л.-какао
4-5с.л.-захар

Всичко за тестото се разбърква добре и се слага във форма за печене,предварително намаслена и поръсена леко с брашно.Пече се на 180гр.-до суха клечка...../клечка бодната в тестото да излиза суха/.След като се изпече се оставя да изтине и се полива с топлата глазура.А глазурата се приготвя като всичко заедно се слага да поври около 15мин./докато се посгъсти/.Аз на няколко места го набождам сладкиша от горе със шишче,преди да го полея, че да навлезе и на вътре от глазурата.

Шоколадов пай.....

Продукти /за тестото/

1бр.-яйце
125гр-чисто масло /на стайна температура/
150гр.-захар
3с.л.-кисело мляко
1бр.-ванилия
1с.л.-бакпулувер
брашно колкото поеме

За крема:

90гр.-натурален шоколад
100гр.-течна сладкарска сметана

От всички продукти се меси меко масленно тесто и се оставя да почине около час.След това се разточва на кръг,около 1см.дебел, малко по голям от формата в която ще се пече.Формата се поръсва с олио и брашно и се поставя кората.Хубаво се притиска за да легне хубаво навсякъде.От горе се покрива с алуминиево фолио и от горе се поръсва боб/за тежест/.Пече се на 180гр.ог горе и от долу около 30мин.И се оставя да изтине....През това време смесваме съставките за крема в купичка и на водна баня ги разтапяме.Щом се споят се маха от котлона и се оставя да изтине.Може да се прибавят и орехи в него.След това се маже изтиналия пай с изтиналия крем.И се украсява по желание.....

Пай с круши и крем Панакота

Продукти:
/за тестото/

1бр.-яйце
100гр-захар
125гр-чисто масло/на стайна температура/
2с.л.-кисело мляко
1/2пак.-бакпулувер
2бр.-ванилия
брашно колкото поеме за меко тесто

За крема:

150гр.-прясно мляко
150гр-кисело мляко
2-3с.л.-захар
1бр.-ванилия
1/2пак.-желатин

3бр.-круши

Първо се размесват хубаво всички продукти за тестото и се оформя меко маслено тесто,което се оставя в хладилника за около час да почине.След това се точи кора с дебелина 1см.-и се разтила във формата.Покрива се с алуминиево фолио и отгоре се изсипва малко боб/за тежест/ и така се слага да се пече на 180гр.в предварително загрята фурна,за около половин час.След като се изпече се маха фолиото с боба и се оставя да изтине.
Правим крема като леко затопляме прясното мляко със захарта.В друг съд разбиваме киселото мляко с тел хубаво да няма буци и слагаме ванилията при него.Накисваме отделно желатина с 2л.-студена вода.....След като се втвърди,се слага на водня бяна да се втечни/без да завира/и след това се прибавя към прясното мляко.Хубаво се ръзбърква и всичко се исзипва на тънка струя при разбитото кисело мляко.Всичко се обърква и крема се изсипва върху истиналия пай.Слага се в хладилника да стегне и след това от горе се нареждат крушите/нарязани на филийки и леко попарени на пара/