Ягодов чийз кейк

Продукти за блата:
1п/180гр./-какаови бисквити
1п./125гр./-чисто масло
орехи

За крема:
1ч.ч./200гр/-кисело мляко
4с.л.-захар
200гр.-извара
1ч.ч.-течна сметана
1п.--желатин
ванилия,ягоди

За блата първо натрошавам бисквитите на ситно/с робота слагам всичко заедно вътре-бисквити,масло и орехи/.След като стане трошлива смес я прехвърлям в тавичка намазана с мазнина и поръсена леко с брашно.Притискам много хубаво с ръце сместа и леко повдигам към стените на тавичката.Запичам на 200гр.за около 15мин.И оставям да изстине.
Отделно приготвям крема като първо накисвам желатина в две лъжички студена вода.След това разбърквам киселото мляко със захарта и изварата и ванилията докато стане хомогенна смес без бучици.Отделно ръзбърквам с миксер течната сметана докато се сгъсти напълно.След това разтапям желатина на водна баня и го прибавям към сместа с киселото мляко.Към нея прибавям и течната сметана и нарязани ягоди.Хубаво разбърквам всичко и изсипвам върху бисквитения блат.Отгоре аранжирам с ягоди и слагам в хладилник за около 3-4часа да се стегне.

Пилешко руло със спанак и ориз

Продукти:
Пилешки гърди начукани до тънко филе
сол,чубрица и черен пипер

За плънката:
300гр.-пресен спанак
1/2ч.ч.-ориз
1/2гл.-лук
1стрък пресен чесън
1бр.-пилешки бульон
1и 1/2ч.ч.-вода

За соса:
4бр-домати
1стрък пресен чесън и лук
босилек,черен пипер,сол и захар

Първо се начукват гърдите до тънко филе,осоляват се и се поръсват с подправките.Отделно запържваме нарязания на ситно лук и чесън и към тях прибавяме ориза.След като се позапържи малко прибавяме и нарязания на ситно спанак.Слагаме и едно бульонче и заливаме с вода.Оставяме на слаб котлон да се задуши ориза и спанак и след като се изпари течноста махаме от котлона и оставяме да изстине.От така приготвената плънка слагаме по малко върху всяко пилешко филе и завиваме на руло.Прищипваме с клечки за зъби да не се отвори и запържваме леко от всички страни ролата в тиган с малко мазнина.След това прехвърляме в тавичка и заливаме със соса.
За соса настъргваме обелените домати.В малко зехтин се запържват лука и чесъна и след това прибавяме настърганите домати.Слагаме сол и захар на вкус и оставяме леко да покъкри.Преди да го свалим от котлона поръсваме с босилек.С този сос заливаме пилешките рула,покриваме тавичката с фолио и слагаме във фурната на 200гр. за около половин час.

Козунак

Продукти:
3 1/2ч.ч.-брашно
3бр.-яйца
1ч.ч-захар
1ч.л.-сол
1п.-суха мая/10гр/
1ч.ч-прясно мляко/топло/
70гр.-кисто масло
стафиди и мармалад

Първо смесваме сухите съставки.След това се прибавя маслото и малко месим.Прибавяме и предварително разбитите яйца и пак месим,след това се прибавя и млякото и се меси пак.Получава се меко тесто....оставяме да втаса и след това го разделяме на три топки.Всяка топка раточваме леко мажем с мармалад и навиваме на роло.И така трите рула с леко усукване ги сплитаме на плитка...слагаме в намаслена и поръсена с брашно тавичка и оставяме да втаса отново.Мажем с жълтък,поръсваме със захар и печем на 160гр.докато се зачерви.От тези съставки излиза един козунак.

Кете със сирене

Продукти:
1п.-суха мая/10гр/
1ч.ч.-вода + 1/2ч.ч.-прясно мляко/топли/
2ч.л.-сол
2ч.л.-захар
разтопено масло за намазване
Сирене натрошено около 200гр.-за плънката
Брашно колкото поеме-около 3ч.ч.

Първо смесваме маята с малко от водата,захарта и солта и оставяме за около 10мин.После прибавяме към брашното тази смес и останалата част вода с прясно мляко и месим меко тесто.Оставяме да втаса.След това късаме топки колкото яйце и ги разточваме тънко,мажем с масло,в началото слагаме сирене натрошено и завиваме на фитилче.Самото фитилче го навиваме като охлювче.Редим в тавичка покрита с хартия за печене всички охлювчета.Оставяме да втасат отново и мажем с жълтък и ръсим със сусам/по желание/ и печем на 180гр.докато се зачервят.

Турски Симит/гевречета/

Продукти:
3ч.ч.-брашно
1с.л.-захар
1ч.л.-сол
1к.ч.-олио
1ч.ч.-вода
1пак.-суха мая
2с.л.петмез/гроздов/разтворен в 1ч.ч.-вода
Сусам за овалване..

Първо хубаво объркваме сухите съставки и след това прибавяме течните.Месим меко тесто и оставяме да втаса.След това късаме топчета колкото яйце големи и ги правим на фитили и ги усукваме и прищипваме двата края,че да стане геврече.Потапяме го в сместа с водата и петмеза и след това в сусам.Редим ги в тавичка постлана с хартия за печене и печем на 180гр.докато се зачервят.След като ги изкараме от фурната ги покриваме с кърпа да истинат.

Catal tatlisi/сладко на вилица/

Продукти:
1к.ч.-кисело мляко
1к.ч.-олио
1бр.-яйце
1п.-бакпулувер
1щипка сол
ванилия
Брашно колкото поеме за меко тесто.

Сироп:3ч.ч.-вода,2ч.ч.-захар,ванилия
Приготвя се сироп и се оставя напълно да изстине.

От всички продукти се замесма меко тесто.Разделя се на две топки и от едната топка се точи тънък лист.Реже се по дължина на ленти с ширина около 1см.и след това в началото на всяка лента се слага вилицата легнала и се увива лентата около вилицата.В повечко сгорещена мазнина се пуска внимателно съдържанието от вилицата с леко избутване.Пържат се до златисто и горещи се слагат веднага в студен сироп.И така се процедира с всяка лентичка.Навива се около вилицата,избутва се леко в сгорещеното олио,пържи се и се слага в студен сироп.После и със следващата топка пак по същия начин.Важното тук е да е тънко разточено и лентите да не са много дълги/за да не остане в средата сурово/

Пуф бьореи/пухен бюрек/

Продукти
1бр.-яйце
3с.л.-кисело мляко
3с.л.-зехтин/може олио/
1ч.л.-сол
1с.л.-оцет
1/2п.-бакпулувер
3ч.ч.-брашно/или докато се получи меко тесто/

Плънка:Сирене с магданоз и подправки,кренвирши,шунка,запържена кайма с лук.....всичко което не е течно.

Първо си разбъркваме всички продукти с тел за бъркане на ръка и след това слагаме постепенно брашното и бакпулувера....докато се замеси меко тесто.От него късаме топки колкото яйце/при мен излязоха 7бр./И точим всяка една топка по отделно.Големината да е колкото една чиния за основно ястие.... като разточените кори ги слагаме една върху друга,а след всяка кора мажем олио.Последната кора от горе не я мажем.И така получаваме 7листа един върху друг с големина горе долу на чиния.Прехвърляме ги в чиния поръсена с брашно и от горе пак малко брашно ръсим и оставяме в хладилника за около половин час.
След това вадим и разточваме един лист с дебелина около 2-3мм.Да се получи кръг горе долу и до средата му на малко разтояние слагаме плънка по една лъжичка.След това затваряме останалата част от листа и с чаша притискаме там където има плънка.Така че плънката да дойде на средата на чашата.Това е практичния начин,а може и по отделно да се режат кръгчета с чаша и върху едно да се постави плънка и да се затвори с друго.....но става по бавно.Важно е краищата да са добре затворени и притиснати,затова първия вариянт е по-удачен.И всяко кръгче се пържи в повечко мазнина.